Nu in de schappen kun je gemakkelijk op verschillende manieren gezouten haring vinden - we hebben dit gerecht allemaal geprobeerd en we weten hoe lekker het is. Maar weinig mensen weten wie dit viszout heeft bedacht.
Tot de veertiende eeuw werd haring vanwege de bittere smaak als ongeschikt voor voedsel beschouwd en was het daarom het voedsel van de armsten. Haring was destijds terughoudend en het kostte een cent.
In 1380 slaagde de eenvoudige visser Willem Jacob Beikelson er echter in om van haring een echte delicatesse te maken! Het begon allemaal met het feit dat hij de kieuwen van elke vis begon af te snijden, wat precies de oorzaak is van de onaangename nasmaak, en vervolgens legde Beykelson op het dek van zijn boot de haring in rijen en elk besprenkeld met veel zout.
De vis was goed gezouten en toen de visser aan land ging, vroeg hij zijn dorpsgenoten om het te proberen. Niemand kon geloven dat het zachtste, lekkerste en vetste vlees van haring was - afgewezen vis!
Zoals je al kunt raden, begon de triomftocht van haring over de hele wereld hiermee. Elk jaar nam de export toe - het kwam in de 15e eeuw naar Rusland.
We raden je de 10 lekkerste recepten aan om thuis haring te zouten - populaire methoden die gemakkelijk thuis te implementeren zijn.
10. Klassiek recept
Klassieke versie impliceert het gebruik van de eenvoudigste ingrediënten: olie, zout en pepererwten. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om haring te zouten door het in stukjes te snijden, terwijl anderen het heel willen.
We laten water opwarmen - 1 liter. in de pan en wacht tot het kookt. Wanneer dit gebeurt - voeg suiker toe - 1 eetl. lepel en zout - 2 el. lepels. Je kunt het vuur meteen uitzetten, maar eerst mengen we het water goed. Laat het een beetje afkoelen en giet dan de olie - 1 el. een lepel.
We doen haring in een pot (in zijn geheel of in plakjes) - 2 karkassen, giet pekel. U kunt uien, kruidnagel en peperkorrels toevoegen. We sluiten de pot af met een deksel en zetten hem in de kou.
Notitie! Je kunt de vis niet vullen met hete pekel, wacht tot hij is afgekoeld.
Zouten Tijd: 24 uur.
9. Gezouten
Gezouten haring het blijkt erg lekker - geschikt voor aardappelen, salades en als zelfstandig gerecht.
Net als het eerste recept, kook 2 liter. water in een pan en giet dan suiker - 2 el. eetlepels, zout - 6 el. eetlepels en zwarte peper naar smaak.
We hebben een paar laurierblaadjes uitgespreid. Wacht na het koken 5 minuten en laat de pekel afkoelen. Verse haring - 2 stuks. (eerder ontdooid, gewassen en in stukjes gesneden) in een pot doen en pekel gieten. We maken schoon in de koelkast.
Zouten Tijd: 3 dagen.
8. Thuis
Kookproces huisgemaakte haring met uien erg snel. Bereid haring van tevoren voor - 2 stuks. - was het en snijd het in stukjes. Bereid ook een geschikte pot voor.
Kook 700 ml. water samen met dergelijke componenten: piment - 8 erwten, 1 eetl. 4 eetlepels zout en lavrushka
Na het koken 10 minuten detecteren, dan het vuur uitzetten en wachten tot de pekel is afgekoeld. Wacht intussen, neem haring. We doen de stukjes in een pot en besprenkelen elke laag met ui, in ringen gesneden (je kunt rood nemen). Wanneer de haring is gelegd, vul hem dan met olie - 2-3 el. eetlepels en vervolgens gekoelde pekel. Sluit de pot met een deksel.
Zouten Tijd: 24 uur.
7. Pittige ambassadeur
Thuis gemaakte haring is vaak lekkerder dan in de winkel gekocht. Pittig verschilt van zout doordat kruiden en specerijen aan de compositie worden toegevoegd.
We nemen een diepe plastic container en gieten het volgende erin: 3 el. eetlepels zout, 1 el. een lepel suiker, peper - 6 erwten, piment - 8 erwten, 4 kruidnagel, 2-3 peterselie, komijn - naar smaak, 1 el. een lepel koriander.
Roer alles door 1 liter toe te voegen. water (koud of warm). We doen haring in de pekel (2 heel) en laten het 3 uur op tafel staan, waarna we het in de kou verwijderen.
Als referentie: de vis kan uit de pekel komen, dus hij moet met iets worden geplet, je kunt een bord gebruiken.
Zouten Tijd: 2 dagen.
6. In de mosterdmarinade
Mee eens, het is moeilijk om je een feestelijke tafel voor te stellen zonder haring. Iedereen eet het met plezier, en als je een vis volgens dit recept kookt, zorg er dan voor dat de slakom meteen leeg is!
Snij 1 ui in ringen (als je van uien houdt, dan kun je er meer van nemen). We bereiden haring: wassen, de botten verwijderen en in identieke stukjes snijden. Leg de ui op de bodem van het blik en op de haring - wissel de lagen af.
Neem een bord en meng er doorheen twee soorten mosterd - Frans en Russisch - 1 el. lepel. Voeg 1 theelepel suiker, citroensap en zonnebloem toe. olie - 3 el. Roer de marinade erdoor en vul deze met haring. We maken schoon in de koelkast.
Zouten Tijd: 12 uren.
5. Uienschil
Probeer vis te koken volgens het originele recept. Haring zal een ongebruikelijke smaak en felle kleur krijgen - ideaal voor een feestelijke tafel.
Neem een handvol uienschil en kook (in 500 ml. water) gedurende 10 minuten. Vervolgens filteren en de bouillon opnieuw op het vuur stoken, waarbij de componenten worden toegevoegd: suiker - 1,5 eetlepel, piment en erwten - 4 stuks, 1 stuk. kruidnagel, grof zout - 2 el. lepels, lavrushka -1 st.
Kook de schil en de componenten ongeveer 8 minuten en haal het laurierblad eruit nadat de pekel is afgekoeld. Haring - 2 stuks. fileren. We nemen een pot of een plastic container, doen haring en gieten over de gelaste pekel. Giet er een halve theelepel mosterdzaad over.
Zouten Tijd: 2 dagen.
4. In tomatenmarinade
Als je haring kookt volgens dit recept, stop dan met het kopen van vis in de winkel - het is ongelooflijk lekker! Bedankt tomaten augurk Haring is erg mals.
Kook de marinade. Meng 200 ml. tomatensap met rast. olie - 120 ml, zout en suiker - 1 el. We steken het vuur aan en roeren de pekel. Voeg na het koken natuurlijke azijn toe - 80 ml. en 1 theelepel hete peper.
We roeren en doen dan het vuur uit. We nemen de juiste gerechten en doen de haring erin - 500 g, afgewisseld met uien, gehakte ringen - 1 stuk. Giet het mengsel met de gekoelde tomatenpekel en zet het in de koelkast.
Zouten Tijd: 24 uur.
3. Met uien en wortels
Volgens dit recept kun je snel haring koken, het blijkt heerlijk te zijn, wat het belangrijkste is. Wortel voegt felle kleuren toe aan het gerecht en zelfs, je zou kunnen zeggen, een twist.
We snijden een haring in stukjes. We snijden uien in ringen en twee wortels met drie op een rasp (bij voorkeur op een grote). We verwarmen 1 liter. water en dan afkoelen. Vervolgens gieten we er 1 el in. eetlepel azijn, giet suiker - 3 el. lepels en zout - zoveel.
Voeg 3 el toe. eetlepels zonnebloem. oliën. Roer de marinade erdoor. We nemen een schone pot en leggen eerst een laag haring aan - strooi het wortelen en uien, en dus wisselen we de lagen af.
Voeg de lavrushka toe - 2 stuks. en peperkorrels - 4 stuks. Leg er groenten op en giet de marinade in de pot. Sluit de schaal goed af met een deksel. We reinigen in de kou.
Zouten Tijd: 12 uren.
2. Met gember
Sommigen zijn bereid te gebruiken gember bij het koken weten wat de voordelen zijn voor het menselijk lichaam: het helpt bij verkoudheid, darmstoornissen, vermindert het risico op bloedstolsels en nog veel meer.
In oosterse landen is gember dol op, er wordt zelfs melding van gemaakt in de koran - de wortel wordt de specerij uit het paradijs genoemd. Met gember (wortel 10 cm lang) gaan we een heerlijke haring bereiden!
Twee bereide haring worden in stukjes gesneden en in een bakje gedaan. Doe nu de vulling: los bruine suiker op - 1 theelepel in warm water - 50 ml. Voeg 2 theelepels Franse mosterd en rast toe. olie - 2 el. lepels.
Maal de gember fijn met een rasp en doe deze in de vulling, meng. Giet het bakje met haring erbij met de marinade. We reinigen in de kou.
Zouten Tijd: 12 uren.
Geniet van een heerlijke en geurige haring!
1. In het Koreaans
Aandacht voor alle visliefhebbers! Dit recept uit de categorie is niet alleen heerlijk, maar "goddelijk!" Koreaanse haring goed in elke uitvoering, maar dit recept is het beste.
We filteren haring - 2 stuks., Maar we verwijderen de schil niet. Doe de gesneden vis in een kom. Solim - 1 eetl. lepel en voeg kruiden toe: rode peper - naar smaak, zwarte peper - een halve theelepel - evenveel gemalen koriander. Een ui, in ringen gesneden.
Giet azijn - 6% - 60 ml. Meng haring met uien en giet geraffineerde olie - 100 ml. Voor schoonheid kun je het gerecht besprenkelen met sesamzaadjes. We verwijderen de vis in de kou, verplaatsen hem in een pot en sluiten het deksel stevig.
Nuttig advies: liefhebbers van een meer delicate haringsmaak kunnen gewone azijn vervangen door appel. Wil je het voorgerecht een uitstekende smaak geven, neem dan liever geen gemalen peper in een pakje, maar maal het zelf met een pepermolen of crush.
Zouten Tijd: 12 uren.