Zodra er warme dagen aankomen, is er de wens om te smullen van een uitstekende barbecue in de natuur, vooral wanneer een aangename geur afkomstig is van het naburige huisje of van de tuin ...
Shish kebab is een geweldige gelegenheid om samen te komen met vrienden of familie. Om het goddelijk lekker en sappig te maken, gebruikt u gewoon de bewezen marinade-recepten.
Een van de voordelen van varkensvlees is dat het vlees fosfor, eiwitten en magnesium bevat. En in vet zit arachidonzuur en selenium in verband met natuurlijke antidepressiva.
Varkensvlees moet vers worden ingenomen - het ruikt niet scherp en is roze van kleur. Voor shish kebab gebruiken ze voornamelijk lendenen, ham, ossenhaas, nek of carbonaat. Het is beter om deze onderdelen te kiezen.
Speciaal voor jou hebben we de lekkerste en eenvoudigste recepten voor marinade van varkensvleesbarbecues geselecteerd - bewaar ze, ze zullen je van pas komen.
10. Kefir marinade voor varkensvlees
Velen, die denken wat de beste varkensmarinade is, kiezen voor kefir. Wat is de functie? Kefir maakt vlees malser en sappiger. Daarnaast is het geschikt voor elk soort vlees. We raden u aan kefir van ten minste 3,2% vet in te nemen.
600 g We snijden de halzen in stukjes (ongeveer 4 bij 4 cm). 3 gehakte uien, combineren met varkensvlees, goed mengen. De volgende stap is de toevoeging van zout, peper (voeg deze componenten naar wens toe) en kefir - 300 g. Nu kan het varkensvlees, gemengd in de marinade, naar de koelkast worden gestuurd zodat het gedurende de aangegeven tijd goed geweekt is.
Beitstijd: 120 minuten
9. Varkensvleespennen op tomatenpuree
Als je plotseling spontaan naar de natuur wilde gaan om te koken, dan raden we je aan om te gebruiken tomaten marinade. Het voordeel is dat het vlees binnen twee uur klaar is, en je zult de smaak zeker waarderen!
We nemen 1 kg. varkenspulp (het vlees voorspoelen en in gelijke stukken snijden) en in een kom verdelen. We verbinden met een ui - 2 stuks, in ringen gesneden, en ook met verse kruiden - naar smaak, adjika - 1 eetlepel. lepel, mosterd - 1 theelepel, tomatenpuree - 2 el. lepels. We voegen zout en peper toe, afhankelijk van onze voorkeuren. Je moet ook een rast toevoegen. olie - 3 el. lepels.
Meng het varkensvlees goed met dressing (bij voorkeur met je handen zodat de ui sap afgeeft). Bedek de kebab met een film en laat marineren.
Beitstijd: 120 minuten
8. Kebabmarinade op mayonaise
'Waarom je zou moeten kiezen mayonaise marinade? " - je vraagt. Het antwoord zal vrij simpel zijn. Varkensvlees gemarineerd in mayonaise (we raden aan Maheev met citroensap te nemen) is geschikt voor diegenen die altijd een tekort aan tijd hebben - het vlees blijkt sappig en vooral lekker te zijn.
Gewassen en gedroogd varkensvlees - 800 g, in blokjes gesneden (elk 5 cm) en combineer het met uien - 1 stuk. in ringetjes gesneden. Voeg ook knoflook toe - 3 teentjes. gehakt, 4 el. eetlepels mayonaise (zoveel mogelijk naar wens), zout en natuurlijk peper. Losse componenten dragen ook bij aan de smaak.
Beitstijd: 40 min
Nuttig advies: spiesjes aan spiesen rijgen, vlees kan worden afgewisseld met groenten: uien, tomaten, etc. Zo wordt het nog lekkerder en mooier!
7. Marinade van sojasaus met varkensvlees
Sojasaus werd in de jaren 90 populair in Rusland vanwege de lage prijs en de mogelijkheid om elk gerecht een speciale smaak te geven. Het past goed bij vlees, waardoor het sappig en zacht is, dus we zullen proberen er kebab mee te koken.
Laten we eerst de marinade maken. Meng hiervoor 2 teentjes. gehakte knoflook met kruiden (voeg ze toe naar smaak - iemand geeft de voorkeur aan zwarte peper en iemand geeft de voorkeur aan rood). Giet er 100 ml in. sojasaus, meng de dressing. 1 kg. snijd de hals van het varkensvlees (plakjes van ongeveer 5 cm) en doe het in een kom met marinade. Vergeet bij het rijgen van spiesjes niet af te wisselen met uien.
Beitstijd: 60 min
Als referentie: U kunt varkensvlees bakken in sojamarinade. Hiervoor wordt het vlees eerst aan elke kant 5 minuten gebakken en daarna 20 minuten op 200 graden gebakken met uien.
6. Varkensvlees BBQ op honing en knoflook
Honingmarinade beschouwd als een van de beste. Dankzij honing is het vlees erg mals en smelt het in de mond. Veel mensen houden van deze manier om vlees te pekelen - probeer het zelf. U zult er zeker van genieten!
3 el. eetlepels honing (we nemen vloeistof), we vermalen met zout - 5 g. van 0,3 kg. we maken tomatenpuree, hiervoor maken we ze schoon en vegen ze door een zeef. Daarna combineren we tomatenpuree met honing, graanmosterd - 3 el. lepels en rast. olie - 60 ml.
Meng door gehakte knoflook toe te voegen - 5 teentjes. en een paprikamengsel naar smaak. Snijd het varkensvlees in stukjes - 2 kg. (4 cm blokjes) en dompel onder in de dressing. Mix en zout naar smaak.
Beitstijd: 8 uur.
5. Marinade op citroen voor spiesjes van varkensvlees
We hebben al gezegd dat vlees gebeitst is in citroenHet blijkt ongelooflijk zachtaardig. Bovendien kan het gemakkelijk in de oven worden gekookt en duurt het beitsen slechts 60 minuten. Je zult het leuk vinden - probeer te koken.
We nemen 200 g varkensvlees - de nek, in stukjes gesneden (niet erg fijn, maar het belangrijkste is dat ze hetzelfde moeten zijn). Zout, voeg 1 ui toe (in vieren gehakt, we zullen het aan spiesjes rijgen). Voeg naar smaak peper (rood of zwart) toe, evenals zout. Giet citroensap - van de helft en meng het vlees.
Beitstijd: 60 min
4. Snelle augurk op kiwi
Wees niet verbaasd dat we voor de marinade een exotisch fruit zullen gebruiken. Hij geeft de kebab zachtheid, verzacht het bovendien, om te proeven blijkt het onvergelijkbaar! Het belangrijkste - overbelicht het vlees niet in de marinade, anders verspreidt het zich naar de vezels.
Snij 1 kg. nek van varkensvlees in identieke stukken (om het gemakkelijk te maken om aan spiesen te plakken), van 2 kiwi aardappelpuree maken. 2 uien in ringen gesneden en vervolgens alle componenten (samen met vlees) verbinden. Meng met de hand, voeg zout en peper toe. Plaats wat lading en laat het inmaken.
Beitstijd: 40 min
3. Varkensvleespennen op azijn
Kebab gemarineerd met azijn - Misschien wel de meest gebruikelijke en correcte manier om een uitstekende kebab van varkensvlees te krijgen. Bewaar het recept, zoals het zal zeker voor u van pas komen. Het vlees zal met een minimum aan inspanning sappig en smakelijk zijn.
2 kg snijd het varkensvlees in vierkanten, 300 g ui in ringen en meng deze twee componenten. Voeg 3 el toe. eetlepels vleeskruiden (neem degene die u het lekkerst vindt), azijn - 250 ml. 6% Meng het varkensvlees goed en verwijder het een tijdje. Voordat u direct gaat frituren, vergeet niet om de kebab te zouten en varkensvlees aan spiesen dicht bij elkaar te rijgen.
Beitstijd: 6 uur.
2. Mosterdvarkensvlees Marinade
Marinade voor varkensvlees van mosterd en mayonaise heeft niet veel tijd nodig om het te koken, bovendien zul je de smaak van kebab waarderen, omdat het erg sappig blijkt te zijn en bedekt met een goudbruine korst.
We snijden 900 g varkensnek in stukjes (we maken ze niet te klein) en nu gaan we de marinade bereiden. Meng hiervoor 2 componenten - mosterd en mayonaise - 1 eetl. lepel (mayonaise kan iets groter zijn - 2 el. Als je 2 verschillende soorten mosterd combineert - gewoon en Amerikaans, dan zal de smaak rijker zijn). Zout het vlees en meng het gelijkmatig met de saus. Dek af met huishoudfolie en stuur de kou in.
Beitstijd: 80 min
Notitie! Kebab moet je heel snel koken, want het vlees wordt meteen getypt in de geur van de marinade.
1. Varkensvlees BBQ op wijn
Wij bieden u een andere (laatste) versie van de marinade aan - op wijn. De barbecue zal pittig en onvergelijkbaar blijken te zijn. Deze marinade is ook geschikt voor een ander soort vlees: kip en rundvlees.
In dit recept, uien - 1 stuk. zo klein mogelijk snijden, 4 teentjes. Hak de knoflook en gemberwortel - (de helft van de wortel) drie op een rasp. We verspreiden deze componenten in een kom, evenals 3 el. eetlepels mirin (rijstwijn), 2 el. eetlepels rijststroop, 1 el. een lepel sesamolie.
Zout naar wens, peper wordt ook toegevoegd, afhankelijk van je voorkeur. Goed mengen, de varkenssaus gieten en afdekken met een folie. Zo'n barbecue wordt een korte tijd gebakken (ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn).
Beitstijd: 60 min