In elke keuken ter wereld zijn er gerechten die het kenmerk van het land zijn. Er is veel vraag naar, zowel onder de lokale bewoners als onder gasten van het land. Veel recepten worden erkend in andere nationale keukens met slechts kleine verbeteringen. Maar vandaag wil ik kennismaken met de meest ongewone gerechten van de wereldkeuken, wat dure delicatessen zijn voor de lokale bewoners, en de meeste buitenlanders walgen alleen maar en vragen: "Hoe kan ik dit eten?" En zelfs niet elke verstokte fijnproever besluit deze culinaire hoogstandjes te proeven.
10. Moddercake
Scones van gewone modder worden gegeten in een van de armste landen ter wereld - Haïti. Door de stijgende prijs van rijst en peulvruchten is dit gerecht de basis geworden van het dieet voor arme staatsburgers. Het recept voor tortilla's is eenvoudig en vooral openbaar, de compositie bevat voorgezeefde gele klei, water, zout en plantaardig vet. Soms worden groentesneden in het deeg geplaatst. Ronde cakes worden gedroogd onder de open stralen van de zon. De inheemse bevolking van Haïti noemt dit gerecht tierre. Eerder was het opgenomen in de voeding van kinderen en zwangere vrouwen, omdat werd aangenomen dat zuigtabletten veel calcium bevatten dat gunstig is voor hun lichaam. Ze zeggen dat de smaak van tortilla's niet te erg is, maar eenmaal in hun mond laten ze enkele uren een onaangename nasmaak van aarde achter.
9. Sprinkhanen en rupsen-taco's
Taco's worden beschouwd als het nationale gerecht van de Mexicaanse keuken. Maar taco's met insecten zijn nooit populair geweest. Dit gerecht werd voor het eerst aangeboden aan bezoekers van een Mexicaans restaurant, dat besloot om een draai aan het menu te geven. Sprinkhanen en rupsen worden gebakken met toevoeging van chili of limoen en ook gestoofd in saus. Van delicatesse wordt genoten door het op een Mexicaanse tortilla te leggen. Misschien heeft het gerecht een verfijnde smaak, maar ziet het er niet esthetisch uit. Kleine sprinkhanen en rupstaco's bevatten ongeveer 30% van de dagelijkse eiwitnorm, wat betekent dat ze een goed alternatief zijn voor vleesproducten.
8. Tonijnogen
Je kunt dit ongewone gerecht alleen in Japan proberen, waar tonijnogen worden beschouwd als het lekkerste deel van vis. De ogen zijn qua grootte vergelijkbaar met een gemiddeld kippenei en zien er erg intimiderend uit. Dit gerecht wordt als zeer gezond beschouwd. Om alle vitamines en mineralen te behouden, wordt aangeraden rauwe tonijnogen te eten, maar meestal worden ze gekookt in gezouten water en gegeten met sojasaus. Japanners vinden het lekker, maar toeristen zeggen dat de smaak van het gerecht specifiek is en anders dan al het andere. Tonijnogen worden geserveerd in Japanse restaurants en zijn vrij goedkoop, wat betekent dat elke gast in Japan de kans krijgt om de smaak van dit gezonde en ongebruikelijke gerecht te waarderen.
7. A-ping
A-ping is een soort giftige vogelspinnen, je kunt een ongewoon gerecht naar smaak waarderen in de Cambodjaanse stad Skuon. Voor de lokale bevolking wordt a-ping beschouwd als een delicatesse, hier kost het veel geld. De hoektanden van de spinnen waaruit deze delicatesse is bereid, bevatten gif, dus ze moeten worden verwijderd voordat ze worden gekookt. Anders kan de dood optreden. Spinnen worden gebakken op open vuur met toevoeging van een grote hoeveelheid zout en knoflook. Het roodbruine schild is een signaal dat de a-ping klaar is. Goed gekookte spinnen zijn zacht van binnen en knapperig van buiten.
6. Escamoles
Het gerecht met de intrigerende naam "Escamoles" is een nationaal gerecht van de inwoners van Mexico. De delicatesse is gemaakt van eieren van zwarte reuzenmieren, die eruit zien als gepelde pijnboompitten. Als het klaar is, lijkt de consistentie van escamoles op cottage cheese; naar smaak kan het gerecht worden vergeleken met boter gemengd met gemalen noten. Mexicanen eten deze delicatesse, zowel rauw als gekookt. Vaak worden miereneieren gestoofd met olie, chili en uien, geserveerd met guacomole-saus en Mexicaanse cakes. Op het menu van lokale restaurants vind je dure escamoles dessert. Voor de bereiding worden miereneieren eenvoudig gebakken of gekookt met knoflook en uien.
5. Balut
Balut is een populair gerecht onder inwoners van Zuidoost-Azië, vooral vereerd in de Filippijnen. Balut is een gekookt eendei, waarin zich al een foetus met kraakbeen, snavel en verenkleed heeft ontwikkeld. Filippino's kunnen zich hun gebruikelijke dieet niet voorstellen zonder dit gerecht. Het is vooral populair bij mannen, omdat wordt aangenomen dat balut een gunstig effect heeft op de potentie. Het ei wordt warm geserveerd, voorzichtig geopend vanaf het stompe uiteinde, besprenkeld met zout of besprenkeld met azijn. Vervolgens wordt vruchtwater gedronken en wordt alle binnenkant opgegeten. Ze zeggen dat Balut na de eerste proeverij het steeds opnieuw wil proberen.
4. Gebakken Tarantula
Tarantula kan geproefd worden in Cambodja. Tegenwoordig worden gefrituurde spinnen in dit land als een echte delicatesse beschouwd, massa's toeristen komen hier om de beroemde delicatesse te waarderen. Hoewel de lokale bevolking ooit spinnen aten om te overleven. Tegenwoordig koken Cambodjanen briljant tarantula's, ze bakken ze met de toevoeging van hete kruiden en knoflook. Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht onmiddellijk te eten, terwijl het nog steeds heet is. Mensen die deze lekkernij durven proberen, vergelijken spinnenvlees met krab of kreeft. Goed voorbereide vogelspinnen moeten een knapperig en zacht vlees bevatten.
3. Shiokara
Deze delicatesse was de uitvinding van de Japanner, het is op een ongebruikelijke manier bereid uit ongebruikelijke ingrediënten. Shiokara is een gesneden zeevruchten, meestal inktvissen, gebeitst in hun eigen ingewanden. Het gerecht wordt lang bereid, het beitsproces duurt ongeveer een maand en vindt altijd plaats in een hermetisch afgesloten bak. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd als tussendoortje. Het heeft een scherpe, onaangename geur en een onpresenteerbaar uiterlijk. Zelfs de meeste Japanners vinden dit gerecht verschrikkelijk!
2. Koffie "Black Cat"
In Thailand kun je genieten van de duurste koffie ter wereld, een kopje drinken kost $ 50 en een kilo bonen is $ 1.100. Het geheim van zo'n hoge prijs ligt in het feit dat olifanten de fabrikant zijn van koffiebonen. Ze eten geselecteerde koffiebonen en poepen ze na het spijsverteringsproces. Onder invloed van enzymen in het spijsverteringskanaal van olifanten wordt het eiwit van granen vernietigd, wat de uiteindelijke drank de adstringentie en verzadiging geeft. Fijnproevers die erin slaagden de drank te proeven, voelen noten van chocolade, noten, kruiden en zelfs de geur van een bloemenboeket erin.
1. Bird's Nest Soup
Bird Nest Soup is al honderden jaren een Chinese delicatesse. Het is gemaakt van salangan-nesten, die ze weven met hun plakkerige speeksel. Eerst worden de nesten gedrenkt in water en vervolgens ontdaan van uitwerpselen en veren, behandeld met een oplossing van alkali. Vervolgens worden ze meerdere keren onder stromend water gewassen en beginnen ze de bouillon te bereiden. Meestal wordt het nest gekookt in kippenbouillon met toevoeging van rijstwodka, gember en zout. Kant-en-klare soep in consistentie lijkt op gelei, het nest zelf wordt op een apart bord geserveerd. De kosten van dit gerecht in restaurants bedragen $ 100 per portie.