Forshmak van haring is een traditioneel Joods gerecht. In veel keukens van de wereld zijn er echter verschillende opties voor het bereiden van snacks. Hieronder staan de meest populaire recepten voor het maken van met haring gevuld vlees.
10. In Chisinau
In deze uitvoering wordt niet alleen haringfilet, maar ook melk gebruikt om voor te bereiden.
Ingrediënten
- 1 grote haring met melk;
- 20 ml plantaardige olie;
- 200 g roomkaas;
- 125 g boter;
- 1 groene appel;
- 30 g Dijon-mosterd;
- 1 grote ui;
- 60 ml melk;
- 4 eieren;
- 3 sneetjes wit brood.
Koken:
- Haal de melk eruit. Snijd de vis in filets. Week het brood in melk en pers het uit. Schil de appel, verwijder het klokhuis. Maal alle ingrediënten met een blender.
- Hak de gepelde uien fijn en fruit ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Hak gekookte eieren fijn. Combineer alle bereide ingrediënten met kaas, mosterd en zachte boter. Klop het mengsel goed door en laat een half uur in de koelkast staan.
9. Smakelijk
Forshmak, gekookt met kwark, heeft een delicate smaak en een verrukkelijk uiterlijk.
Ingrediënten
- 300 g lichtgezouten haring;
- om zout, dille en gemalen peper te proeven;
- 200 g kwark;
- 30 g 20% zure room.
Koken:
- Hak de haring fijn met een mes zo fijn mogelijk.
- Doe de vis in een diepe kom, voeg de kwark en de zure room toe. Meng, breng op smaak met peper en zout.
- Rol de huishoudfolie op het bord, leg de helft van de massa erop. Rol de film op en verdicht de snack zo veel mogelijk om een dikke worst te krijgen. Doe hetzelfde met het tweede deel. Laat 2 uur in de koelkast weken. Vouw vervolgens uit en rol op fijngehakte dille.
8. In het Fins
Het recept is anders omdat voor de bereiding van gehakt, naast haring, gehakt wordt gebruikt. Het voorgerecht is stevig en lekker.
Ingrediënten:
- ½ kg rundergehakt;
- 30 g groenten;
- 100 g haringfilet;
- 80 g roggebrood;
- 80 g 25% zure room;
- 40 ml plantaardige olie.
Koken:
- Vul het gehakt in hete magere olie en roer tot het zacht is.
- Strip de haringfilet. Doe in een blenderkom, voeg zure room toe en sla tot een gladde massa.
- Combineer in een diepe kom de vismassa met gehakt, peper, zout en meng. Week 25 minuten in de koelkast.
7. Met wortels
Forshmak met wortels ziet er geweldig uit op de vakantietafel. Deze groente voegt een snack van helderheid toe. Roomkaas maakt de smaak van het gerecht delicaat.
Ingrediënten
- 1 grote haring;
- 2 repen roomkaas;
- ½ pakje boter;
- dille greens;
- 1 grote wortel.
Koken:
- Fileer haring, verwijder alle botten, verwijder de schil. Snijd de vis in kleine stukjes.
- Was de wortels, kook, schil en verkruimel in grote stukken. Maal bewerkte kaas op dezelfde manier.
- Spoel groen van dille, droog en hak. Bereide ingrediënten worden in een blenderkom gedaan. Voeg zachte boter toe. Onderbreek een pasteuze staat.
6. Verjaardag
Forshmak volgens dit recept wordt bereid met harde kaas en aardappelen. Hierdoor is het gerecht stevig en heeft het een aangename romige smaak.
Ingrediënten
- 1 haring;
- 20 ml plantaardige olie;
- 2 aardappelen;
- 2 eieren;
- 75 g ui;
- 200 ml melk;
- 100 g harde kaas;
- 3 sneetjes brood.
Koken:
- Maak de haringfilet schoon van de botten en de schil. Kook de aardappelen in de schil en schil ze. Draai de haring met uien door een vleesmolen, nadat je deze van de schil hebt gepeld. Hak vervolgens de aardappelen en kaas fijn.
- Week het brood in melk, pers het uit en draai het door een vleesmolen. Hardgekookte eieren, schil en verkruimel in kleine blokjes. Voeg toe aan andere ingrediënten. Meng grondig na het gieten van plantaardige olie.
5. Gerookt
Forshmak met toevoeging van gerookte haring heeft een geweldig aroma. Het gerecht is smakelijk en de aardappel zal het meer voldoening geven.
Ingrediënten
- 200 g haring gerookt en licht gezouten;
- om het zout te proeven;
- ½ citroen;
- 40 g gewone mosterd;
- 1 aardappel;
- 50 g boter;
- 3 eieren;
- 1 rode ui.
Koken:
- Schil de gezouten en gerookte haring van de botten en verwijder de schil. Schil de rode ui.
- Stukjes vis met uien draaien door een vleesmolen. Giet de resulterende massa met vers geperst citroensap.
- Was de aardappelen, wikkel ze in folie en zet ze in de oven, verwarm ze voor op 200 C. Bak ze veertig minuten. Schil en maal de groenten. Rasp gekookte eieren.
- Combineer haring in een kom, voeg eieren, aardappelen, mosterd en zachte boter toe. Mengen.
4. Lui
Een traditioneel gerecht wordt bereid uit haring, maar als er geen tijd is om de vis te snijden, of als u snel een snack moet klaarmaken voor de aankomst van gasten, kunt u ingeblikt voedsel gebruiken.
Ingrediënten
- 1 blikje sardines in olie;
- naar mayonaise proeven;
- 1 ui;
- 3 eieren.
Koken:
- Hardgekookte eieren schillen.
- Maak de ui los van de schil, was en snij in vier delen. Doe sardines met boter, uien, eieren in een blenderkom. Maal tot een homogene puree.
- Voeg mayonaise toe aan het aperitief. Meng grondig, serveer op geroosterde sneetjes brood, gegarneerd met groen.
3. Odessa
De mogelijkheid om gehakt te maken in Odessa verschilt door de toevoeging van eieren en geweekte appels. Door deze ingrediënten is het voorgerecht luchtig en mals.
Ingrediënten
- 1 haring;
- om zout en zwarte peper te proeven;
- 2 eieren;
- ½ pakje boter;
- 50 g witbrood;
- 100 g geweekte appels.
Koken:
- Scheid de filet van de rand, selecteer kleine botten en verwijder de schil. In kleine stukjes snijden. Schil de gekookte eieren. Koel de olie. Schil de ui.
- Leg de sneetjes brood 7 minuten in de oven en verwarm ze tot 130 C. Draai alle voorbereide ingrediënten door een vleesmolen. Peper, zout en mix.
- Breng de massa over in een blendercontainer en dood. Stuur de snack een uurtje in de koelkast.
2. Joods
De Hebreeuwse versie van foreshmak omvat het gebruik van een minimum aan producten. Door frisdrank toe te voegen, is de snack luchtig en weelderig. Het moet echter heel voorzichtig worden toegevoegd, zodat het niet in de afgewerkte schaal wordt gevoeld.
Ingrediënten
- 1 haring;
- 2 gsodavoedsel;
- drie sneetjes oudbakken brood zonder korstjes;
- 20 ml azijn;
- 1 ui;
- 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 300 g boter.
Koken:
- Scheid de filet, verwijder de zaden, verwijder de schil. Snijd in grote stukken.
- Ui schillen, spoelen en in stukjes snijden.
- Bestrooi het vruchtvlees met azijn, draai tweemaal door een vleesmolen met uien en vis.
- Combineer de massa met zachte boter. Giet er een beetje mager in en meng goed. Voeg frisdrank toe en blijf kloppen met een lepel tot de massa luchtig wordt.
1. Klassiek
Het traditionele forshmak-recept wordt bereid op basis van haring, boter, met toevoeging van een groene appel.
Ingrediënten
- 100 g haringfilet;
- 1 sneetje wit droog brood;
- 1 ei
- 5 ml citroensap;
- 1 ui;
- 10 g boter;
- ½ groene appel.
Koken:
- Hard gekookt ei. Leg een sneetje brood op een bord, giet melk.
- Hak de gepelde ui fijn, combineer met zachte boter. Voeg geperst brood toe. Slaan tot dat het glad is.
- Snijd haring. Scheid de filet. Hak de vis en het gepelde ei in kleine blokjes.
- Was de appel, rasp en besprenkel met citroensap. Combineer alle bereide ingrediënten, meng tot een gladde massa. Houd een aperitief een uur lang vast.
Zelfs een beginnende kok kan van haring koken. Traditioneel wordt het voorgerecht geserveerd op sneetjes brood, croutons of toast. Forshmak is perfect voor een feestelijk feest (het kan in helften van eiwit, taartjes of in pannenkoeken worden gelegd), maar ook voor een snack in de natuur.