Zure koolsoep is een traditioneel gerecht in gezinnen. Velen koken het op koude winteravonden. Maar er zijn niet alleen traditionele en klassieke recepten, mensen hebben voor elke smaak een enorm aantal opties bedacht. Er zijn meer diëten, maar er zijn juist verzadigd en vlees.
In ieder geval kan zo'n eerste cursus niemand onverschillig laten. Zelfs kinderen eten graag de hele inhoud van het bord.
In dit artikel hebben we de 10 lekkerste recepten voor zuurkool voor je klaargemaakt - de beste soepen van winterkoolbereidingen.
10. Op kippenbouillon
Ingrediënten:
- een hen
- ui
- wortel
- zuurkool
- aardappel
Een heerlijke voorgerecht met een ongelooflijk aangenaam aroma, waar alle gezinsleden samenkomen.
Allereerst moet je de kip samen met een hele ui koken. Laat vervolgens uitlekken kippenbouillon naar de pot waar je koolsoep wilt koken. Zet op middelhoog vuur. Voeg zure kool toe. Als kool wordt gefermenteerd met wortels, mogen wortels niet apart aan de soep worden toegevoegd.
Snijd de aardappelen in blokjes en kook de soep gaar. Laat het een tijdje sudderen en voeg naar smaak kruiden toe. Vergeet niet dat je zure kool hebt toegevoegd, overdrijf het dus niet met zout.
9. Met gerookte kip
Ingrediënten:
- gerookte kip
- champignons
- aardappel
- wortel
- ui
- zuurkool
Het originele recept voor het gerecht zal iedereen aanspreken die van de oude keuken houdt, maar het niet erg vindt om een beetje te experimenteren. Gerookte kip koolsoep zal een geweldig alternatief zijn voor de gebruikelijke soepen.
Kook eerst de vleesbouillon. Gooi er in blokjes gesneden aardappelen in. Terwijl de aardappelen worden gekookt, is het tijd om te gaar te worden. Rasp de wortels en hak de uien fijn. Bak ze in een pan met zonnebloemolie. Voeg zuurkool toe aan de bouillon en gaar dan.
Hak de tomaten fijn en voeg toe aan de bouillon. Champignons zijn een geweldige toevoeging. Het is het beste om bosbessen te nemen, maar u kunt champignons of oesterzwammen kopen. Snijd gerookte kip in blokjes, voeg toe aan de soep en zet hem uit. Laat de koolsoep 10-15 minuten wegkwijnen en kan serveren.
8. Met varkensvlees
Ingrediënten:
- varkensvlees
- wortel
- ui
- zuurkool
- aardappel
- verse groenten
Varkensbouillon het blijkt erg rijk te zijn, en daarom zal koolsoep rijk en zeker lekker zijn. Dit is een van de meest voorkomende soeprecepten. Kook eerst het vlees, verwijder het en laat afkoelen. Snijd in kleine stukjes en voeg weer toe aan de bouillon. Voeg vervolgens zuurkool en aardappelen toe.
Kook tot het gaar is. Als laatste zout, peper en bestrooi met verse kruiden. Dille of peterselie is perfect.
7. Met rijst
Ingrediënten:
- rijst-
- vleesbouillon
- wortel
- ui
- paprika
- zuurkool
- tomatenpuree
- knoflook
Voordat u begint met basiskoken, laat u weken rijst- minstens 30 minuten. Kook ondertussen de vleesbouillon. Voeg er gehakte kool en rijst aan toe.
Maak een rooster van geraspte worteltjes, fijngehakte uien en paprika. Voeg tomatenpuree toe aan het gaar worden of direct aan de soep zelf. Haal de knoflook 10 minuten voor het koken door een pers en giet het in de koolsoep. Serveer met verse kruiden en zure room.
6. Met gierst
Ingrediënten:
- gierst grutten
- vleesbouillon
- aardappel
- wortel
- ui
- zuurkool
Een andere versie van de eerste cursus op een koude winteravond. Kook de vleesbouillon en voeg toe gierst grutten. Giet nadat het water kookt de in blokjes gesneden aardappelen. Pers zuurkool uit het sap en voeg toe aan de soep.
Maak een ui van uien en wortels. Nadat de aardappelen klaar zijn, giet je het te gaar en kook je nog 5-10 minuten. Zout en voeg laurier toe voor smaak. Serveer warm met zure room.
5. Met bonen
Ingrediënten:
- vleesbouillon
- bonen
- wortel
- ui
- knoflook
Een van de meest voorkomende combinaties is koolsoep met bonen. Het recept is klassiek, maar met toevoeging van bonen aan het einde van het koken. Om tijd te besparen, kunt u rode bonen in blik nemen. Giet het blik af en spoel het goed af voordat je het aan de soep toevoegt.
Maar eerst moet je het vlees koken en aardappelen en kool aan deze bouillon toevoegen. Voeg laurierblad, zout en gedroogde knoflook toe als specerijen. De geur zal iedereen zeker boeien en nadat iedereen het gerecht heeft geproefd, zal de gastvrouw het beu zijn om een recept te geven.
4. Met bieten
Ingrediënten:
- vleesbouillon;
- suikerbieten
- aardappel
- zuurkool
- tomatenpuree
- bonen
Bietensoep Het is gebruikelijk om borsch te noemen, maar in combinatie met zuurkool is de naam moeilijk te achterhalen. Maar bovenal is het heerlijk.
Kook het vlees en voeg aardappelen en zuurkool toe aan de vleesbouillon. Tot de aardappelen klaar zijn, maak je een uienkoken van uien, wortels en tomatenpuree.
Voeg de geraspte bieten een paar minuten toe. Dit is een heel belangrijk punt, omdat bieten gekookt moeten worden, maar hun kleur niet verliezen.
Vul de gaarheid in zodra de aardappelen gaar zijn. Desgewenst kunt u bonen toevoegen. Dan is de soep meer verzadigd. Stoof 5-10 minuten onder het deksel. Voeg vervolgens zout en laurier toe voor smaak. Serveer met verse zure room en kruiden.
3. Met stoofpot
Ingrediënten:
- stoofpot
- aardappel
- zuurkool
- ui
- wortel
- groen
- selderij
Vaak gestoofde soepen Ze doen het tijdens wandelingen, maar deze combinatie kan een uitstekende eerste cursus zijn voor het hele gezin.
Eerst moet je alle ingrediënten bereiden. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil de ui en hak ze fijn. Wortelen moeten worden geraspt op een grote rasp. Als alle groenten klaar zijn, kun je beginnen met koken.
Fruit de uien en wortels op laag vuur in zonnebloemolie. Voeg 1-2 minuten een beetje knoflook toe. Giet te gaar vlees in bouillon, voeg aardappelen en zuurkool toe. Snijd de selderij in verschillende stukken en voeg toe aan de soep.
Een paar minuten voordat u klaar bent, opent u het blikje stoofpot en giet u de inhoud in de bouillon. U kunt het gas onmiddellijk uitschakelen en de koolsoep onder het deksel laten wegkwijnen. Peper en zout naar smaak. Serveer met verse kruiden en zure room. Deze optie kan worden gedaan zonder vleesbouillon, in gewoon water.
2. In de slowcooker
Ingrediënten:
- vleesbouillon
- ui
- wortel
- zuurkool
- tomatenpuree
- verse groenten
Slowcooker werd lang geleden assistent in de keuken voor duizenden huisvrouwen. Het wonder van technologie zal dit recept ook met een knal opvangen.
Het is het beste om een kant-en-klare bouillon aan de multikoker toe te voegen. Gooi dan de kool en meteen de aardappelen. Stel de “soep” -modus in, het programma stelt automatisch de kooktijd in.
Een paar minuten voor het koken kun je tomatenpuree toevoegen voor kleur. Zout naar smaak. Zure koolsoep klaar. Serveer met verse kruiden.
1. Klassiek recept
Ingrediënten:
- rundvlees of varkensvlees
- wortel
- zuurkool
- ui
- aardappel
Klassieke zure koolsoep onze grootmoeders waren nog aan het koken. Deze smaak is onmogelijk met iets te verwarren. Meestal nemen ze rundvlees of varkensvlees als bouillon.
Kook het vlees en haal het uit de bouillon. Je kunt het apart op tafel serveren of in blokjes snijden en weer aan de bouillon toevoegen. Knijp daarna zuurkool uit het sap en voeg toe aan de soep. Kook ondertussen de ui en de wortel, voeg aan het einde een lepel tomatenpuree toe.
Snijd de aardappelen in blokjes of julienne en giet ze in de pan. Zodra de aardappelen gaar zijn, voeg je de gaarheid toe en laat je ze nog 5-7 minuten koken. Zout aan het einde en serveer. Eet smakelijk.