Honingcake is een van de favoriete lekkernijen uit onze kindertijd. De meest zachte korstjes die letterlijk in je mond smelten als je ze eet, gedrenkt in een heerlijke, lichte crème, hebben met recht de harten van miljoenen fans van snoepjes gewonnen.
Vandaag zullen we het hebben over tien van de eenvoudigste en lekkerste recepten voor de honingcake, maar eerst de allereerste, klassieke versie van de bereiding.
Voor de taarten heb je nodig:
- Twee kippeneieren
- Twee eetlepels honing
- 250 gram kristalsuiker
- Een pond bloem
- 50 gram boter
- Theelepel zuiveringszout
Neem voor een heerlijke crème:
- Een halve liter melk
- Twee kippeneieren
- 50 gram bloem
- 200 gram suiker
- 100 gram boter
- 10 gram vanillesuiker.
Dus we beginnen te koken. Maak eerst de taarten. Meng eieren, suiker, gesmolten honing en boter in één kom. We zetten onze kom op een klein vuur en roeren om de suiker volledig op te lossen.
Daarna, wanneer de massa wordt verwarmd, frisdrank toevoegen, wat zal leiden tot het verschijnen van schuim en een toename van de massa. Laat de kom krachtig roeren en nog een halve minuut op het vuur staan. Na deze tijd moet je de kom van het vuur halen en bloem aan de massa toevoegen, alles roeren tot het afkoelt en dikker wordt.
Verdeel het resulterende deeg door het aantal toekomstige cakes, rol de stukjes in balletjes, bestrooi ze met bloem en zet in de koelkast. Nu de toekomstige taarten bijna klaar zijn, moet je de room klaarmaken. Meng hiervoor bloem, suiker, eieren en vanillesuiker.
Voeg al roerend de melk toe. We steken het vuur aan, vergeet niet tussen te komen. Zodra de room dikker wordt en begint te koken, moet deze van de kachel worden verwijderd.
Roltaarten moeten vier minuten op een temperatuur van 180 graden worden gebakken en vervolgens met room worden ingevet. En de kruimels die overblijven van de cakes kunnen samen met chocolade worden gemalen en bovenop de cake worden gestrooid. Eet smakelijk.
10. Met dunne cakes
Maak meestal 5-6 taarten, maar je kunt ze ook maken cake met zeer dunne korstjes. Het wordt dus kruimeliger en zachter. Zorg ervoor dat elke cake met room wordt ingevet en laat de cake enkele uren weken (bij voorkeur de hele nacht).
Rol de cakes dun uit en bak 3-4 minuten. Desgewenst kun je een cake van 10 cakes maken, maar overdrijf het niet, het valt te hoog uit elkaar en het is niet handig om het op te eten.
9. Met gekookte gecondenseerde melk
Gekookte gecondenseerde melk kant-en-klare slagroom, maar als je er boter aan toevoegt, wordt het malser. Smelt de boter op laag vuur en voeg toe aan de kom met gecondenseerde melk. Meng alles goed door elkaar en laat de room afkoelen.
Smeer de afgewerkte cakes in met een dunne laag. Er moeten gemiddeld 5-7 stukjes cake zijn, zodat de cake hoog en verzadigd is in plaats van droog. Deze optie is erg snel te doen, dus u kunt uw gezinsleden elke week verrassen met de Medovik.
8. Met pruimen en noten
Pruimen en noten uitstekende vulling voor de honingcake. Pruimen moeten fijn worden gehakt en aan de room worden toegevoegd. Als je graag gedroogd fruit in zijn geheel eet, dan kun je meerdere lagen op de taart bovenop de room leggen, maar dan moet je de taarten wat dikker maken.
Laat wat room achter, niet alleen op de taarten, maar ook op de zijkant. Bekleed de cake in een cirkel en besprenkel deze met gehakte walnoten. Nu kunt u enkele uren laten impregneren. Je kunt de bovenkant van de cake ook met noten bestrooien en de cake versieren met de helft van de gepelde walnoot.
7. Met chocolade
Velen zijn er dol op chocoladetaart en het is onwaarschijnlijk dat de aanwezigheid van chocolade op zijn minst een of ander recept kan bederven. Dus voel je vrij om donkere melkchocolade te smelten in een waterbad en toe te voegen aan de cakes. Room kan ook chocolade maken.
6. Met cacao
Cacao gebruikt voor een lichte chocoladesmaak. Het kan zowel aan het deeg als aan de room worden toegevoegd. In room kun je geraspte of gesmolten chocolade gebruiken. Als je cacao aan het deeg toevoegt, kun je een dessert maken zonder een lange rol cake.
Nadat je de eieren met suiker tot weelderig schuim hebt gemengd, voeg je honing toe, giet je voorzichtig gemengd met bloem en bakpoeder van cacao. Smeer de grote bakplaat in en giet de massa erop. Verdeel over het hele vel en laat bakken. Snijd vervolgens in vier gelijke delen, bestrijk met room en laat intrekken.
5. Met sinaasappels
Van oranje voor cakes kunt u het beste impregneren. De cake is net zo mals, maar met een vleugje zuur fruit.
Nadat je de cakes naar de oven hebt gestuurd, moet je impregneren. Neem hiervoor een grote sinaasappel en pers het sap eruit. Giet het in een kleine steelpan, zet op een laag vuur en voeg suiker toe. Roer tot de suiker oplost.
Met hete siroop moet je alle cakes invetten en een beetje laten trekken. Maak intussen een crème. Room van gecondenseerde melk, boter en room is perfect.
Verzamel de cake en versier deze met plakjes sinaasappel. Je meesterwerk is klaar, het blijft wachten tot het verzadigd is en nodig gasten uit voor thee.
4. Met vla
De cake volgens dit recept is ongelooflijk zacht en luchtig. Kook voor de room eerst de melk en meng in een apart bakje de eieren, suiker, vanille en bloem.
Voeg wat melk toe en roer goed. Giet vervolgens, onder voortdurend roeren, de resterende melk erin. Je moet dus de room koken tot hij dikker wordt. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en dat de crème glad is.
Smeer gekoelde cakes vla en vergeet niet helemaal bovenaan te vertrekken. Bestrooi de zijkanten en bedek met de kruimels van de cakes en laat ze een nacht weken. Je malse cake is klaar. Maak thee en nodig gasten uit.
3. Met room en zure room
De cake nog lekkerder maken zal helpen romige crème. Voor de bereiding hebben we room nodig, met een vetgehalte van minimaal 30%, zure room, vanilline, poedersuiker.
Eerst moet je de zure room verslaan, zodat deze prachtig wordt. Klop hierna de room op. Dit gaat het gemakkelijkst met een keukenmixer. Voeg vanilline en poeder toe nadat de resulterende massa dikker is geworden. Meng de room met zure room.
Er is een optie wanneer sommige koks rum toevoegen aan room en zure room, wat de cake een bijzondere aangename smaak geeft. Maar het is alleen naar believen en smaak. Vervolgens voeren we de standaardprocedure uit, zoals voor de bereiding van een gewone honingkoek.
2. Met zure room
Om de delicatesse te diversifiëren, kunt u koken zure room in plaats van het gebruikelijke. Hiervoor is de keuze voor zure room erg belangrijk, het is het beste om te kopen met een vetgehalte van 30%. Van de overige ingrediënten zijn alleen vanille en gewone suiker nodig.
Meng zure room en suiker in een kom tot de suiker volledig is opgelost. Een alternatieve crème voor de cake is klaar, dan gaan we verder volgens het gebruikelijke schema. Vergeet niet dat de cake geweekt moet worden en het is wenselijk dat dit proces een hele nacht duurt, maar als je helemaal niet wilt wachten, dan is een paar uur voldoende.
1. Zonder rollend gebak
En zonder dat kan een vrij eenvoudig recept nog eenvoudiger worden gemaakt als je dat doet cake zonder rollende cake. Om dit te doen, moet het deeg, wanneer het nog niet is afgekoeld, op een ingevette bakplaat worden aangebracht, waarbij de randen worden uitgelijnd met een spatel. De op deze manier verkregen taarten moeten gedurende zes minuten worden gebakken op een temperatuur van 180 graden.
Vet vervolgens in met een klassieke crème of een van de bovenstaande om uit te kiezen. Zo'n dessert verdient zeker een plek op tafel, en jij - erkenning van je culinaire talenten.