Moderne huisvrouwen brengen het liefst een minimum aan tijd door in de keuken. De winkels bieden een grote verscheidenheid aan producten, dus koken is niet nodig, het is makkelijker om te kopen.
Weinig mensen denken na over de voordelen van gekocht voedsel, neem tenminste kaas. Het is niet zo moeilijk om te koken, maar je kunt er zeker van zijn dat er alleen hoogwaardige en verse ingrediënten zijn gebruikt.
Vermeldenswaard is het ontbreken van conserveringsmiddelen en andere schadelijke toevoegingen. Bovendien kan elk recept worden aangepast, de kaas vetter maken of een dieet volgen, voeg je favoriete smaakmakers toe.
Als je dit product nog nooit zelf hebt gekookt, let dan op onze beoordeling van de eenvoudigste en lekkerste kaasrecepten thuis.
10. Van melk en kefir
Zelfgemaakte kaas kan natuurlijk geen budgetgerecht worden genoemd. Je moet zowel geld als tijd besteden, maar het resultaat is het waard. Bij de uitgang krijg je een zachte roomkaas met een lichte zuurheid. Het is niet verwonderlijk dat u binnenkort uw eigen productie gaat opzetten en geen kaas meer in de winkel zult kopen.
Producten: 2 liter kefir en melk, citroen, een snufje suiker, zout.
Voordat u aan de slag gaat, moet u steriel gaas inslaan. Het moet in drie lagen worden gevouwen. Nu kun je beginnen met het koken van kaas. Pers citroensap in een metalen bak, giet zout en suiker in dezelfde bak. Roeren.
Voeg melk en kefir toe, verwarm, maar breng niet aan de kook. Daarbij wordt het melkmengsel verdeeld in wrongel en wei. Zodra dit gebeurt, haalt u de pan van het vuur en laat u hem een paar uur rusten.
Gooi vervolgens de massa weg in een vergiet bedekt met gaas. Wanneer de wei leegloopt, wikkel je de wrongel in gaas en zet je hem minstens een dag in de koelkast. De kaas is klaar.
9. Van melk, eieren en zure room
Je hebt een standaardpakket zure room nodig, een liter melk, 3 eieren, zout. Zure room en eieren meng goed, zet de melk op temperatuur. Combineer vervolgens alle ingrediënten, zout en vergeet niet de hele tijd te roeren. Laat het mengsel 5 minuten koken.
Als je merkt dat er grote vlokken op het oppervlak zijn ontstaan, haal je de pan van het vuur en filter je de massa door kaasdoek. Uitwringen. Geef de kaas de nodige vorm, leg er iets zwaars op. Na afkoeling in de koelkast bewaren.
8. Van melk met walnoten en kruiden
Zelfgemaakte kaas kan met behulp van verschillende ingrediënten elke smaak krijgen.
Producten: een paar liter melk, kefir - 1 liter, walnoten - 100 g, citroensap - 1 el. lepel, kruiden (Provençaalse kruiden zijn een uitstekende optie), zout - Art. lepel, een bosje koriander.
Allereerst moet je een augurk voorbereiden. Over Art. neem een lepel zout een halve liter schoon water, kook. Giet de melk in een schone pan. Als het opwarmt (er verschijnen bubbels op het oppervlak), giet je de kefir en het citroensap erbij.
Roer tot de wei groen wordt. Nu kwamen de gehakte noten, kruiden en specerijen. Shuffle. Zeef, knijp.
Als de kaas is afgekoeld tot kamertemperatuur, doop je hem in pekel (niet heet) en breng je aan de kook. Knijp nu opnieuw, plaats onder een pers, koel.
7. Kaas met kruiden in een slowcooker
Als je een assistent in de keuken hebt, gaat het nog sneller en hoef je de bereiding van kaas niet te volgen.
Ingrediënten: 1,5 liter melk, een halve theelepel citroenzuur, Acedin-Pepsin-tabletten - 3 stuks, kruiden.
Giet melk in de kom slowcookerszuur toevoegen. Selecteer het yoghurtprogramma (30 minuten). Verdun de tabletten in water, neem een kleine hoeveelheid. Giet dit mengsel na 10 minuten vanaf het begin in de melk en roer.
Gooi aan het einde van de benodigde tijd de wrongelmassa weg in een vergiet (vergeet gaas niet). Snijd de greens terwijl de wei leegloopt. Meng het met de wrongelmassa en wikkel het opnieuw in gaas. Zet onder de pers, koel voor het opdienen.
6. Philadelphia van kwark
Roomkaas “Philadelphia” Het is een ideale basis voor sandwiches.
Producten: 200 g kwark (beter dan de eigen productie), een schijfje citroen, een theelepel kristalsuiker en zout, een ei.
Doe suiker en zout in vers gemaakte kwark.
Klop het ei los met citroensap en stuur het dan naar de wrongelmassa en opnieuw arm met een blender. Bespaar geen tijd en energie, je moet minimaal 3 minuten kloppen. De kaas is klaar.
5. Roomkaas met spek
Producten: 230 g kwark, ei, 40 g boter en spek, zout, ½ theelepel frisdrank.
Alle ingrediënten behalve spek moeten worden gemengd. Om stukjes kwark te vermijden, klop je de massa met een onderwatermixer. Zet het nu in brand, laat het 15 minuten opwarmen. Snijd het spek in kleine blokjes en stuur ze er ook heen. Roer en giet in een vorm. Sturen roomkaas in de koelkast.
4. Roomkaas
Een heel eenvoudig recept, je hebt maar één product nodig. Dit is zure room. Kies voor kwaliteit met een goede houdbaarheid. Let op de samenstelling, hoe minder ingrediënten, hoe beter.
Gooi de benodigde hoeveelheid in een vergiet bedekt met gaas. Nu moet je minstens een dag wachten. Verwijder de zure room in de koelkast en bedek deze met gaas erop. Knijp de volgende dag uit.
Roomkaas met een neutrale smaak is klaar. Zure room kan gezouten worden als je het gebruikt als spread op brood. Kaas wordt ook gebruikt om cheesecakes te maken.
3. Feta
Een van de gemakkelijkste kookopties voor zelfgemaakte kaas. Er is melk en zout voor nodig. Drie liter levert ongeveer 500 g kaas op.
De melk moet licht aangezuurd zijn. Haal het van tevoren uit de koelkast, maar zorg ervoor dat het niet helemaal zuur wordt. Giet het in een hittebestendige bak en zet het in een koude oven. Zet hem aan (180 graden), na een uurtje kun je melk halen. Gedurende deze tijd mag het niet koken, zodra het begint, verlaagt u de temperatuur.
Gooi het over kaasdoek en verander dan in vorm. Bedek het met vershoudfolie Chees Feta " niet vast. Bestrooi de bodem van de vorm met zout. Na het leggen van de hele massa, zout er bovenop. Sluit en zet in de koelkast. In dit geval is de pers niet nodig, het is ook niet nodig om de vloeistof af te tappen.
2. Adyghe-kaas
Producten: melk - liter, kg kwark, een half pak boter, 3 eieren, elk 1,5 theelepel frisdrank en zout.
Breng de melk aan de kook en doe de wrongel erin. Leg de massa na een half uur op kaasdoek. Laat het serum uitlekken. Volgende stap: voeg eieren en boter toe, zout en strooi frisdrank. Zet opnieuw op het vuur, kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet te roeren.
Wanneer "Adyghe-kaas koelt een beetje af, doe het in een vorm, het is beter om siliconen te gebruiken. Na een paar uur kan het gegeten worden.
1. Mozzarella
Voor dit recept moet je stremsel kopen, het is goedkoop en verkrijgbaar in veel gespecialiseerde online winkels.
Ingrediënten: melk - 4 l, zout - 2 el. lepel, 1 gram stremsel, citroensap - 3 el. lepels.
Stremsel vullen met warm water (40 ml is voldoende). Zet de melk op temperatuur. Als de temperatuur 33 graden bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je water toe met een enzym, citroensap. Roer, dek af en zet op een warme plaats gedurende 50 minuten.
Er vormt zich een grote wrongelstolsel, die in stukken moet worden gesneden en de container opnieuw op het fornuis moet zetten. Verwarm tot een temperatuur van 40 graden, gooi er een vergiet in en doe de kaas in een vorm.
De laatste fase. Doe de kaas in een grote kom, giet heet water (maximaal 90 graden). Rek de massa uit met een houten spatel, de kaas smelt en rekt uit. Vouw het en herhaal deze procedure opnieuw.
Lang kneden is niet nodig mozzarella kaas"anders wordt het te dicht. Het is noodzakelijk om elasticiteit te bereiken, waarna kaasballetjes kunnen worden gevormd. Doop ze in koud water en doe ze in koude pekel (liter water, 2 el. Lepels zout). Ze worden erin opgeslagen. Natuurlijk in de koelkast, maar niet meer dan 4 dagen.