Taarten - een gerecht dat in de oudheid bekendheid verwierf in Rusland. Van oudsher was Rusland een landbouwland waar tarwe, rogge en andere granen werden verbouwd. Door een goed ontwikkelde veeteelt konden verschillende soorten vlees op een ereplaats op tafel komen.
Sinds de oudheid begonnen gastvrouwen taarten te bereiden met verschillende vullingen, met speciale aandacht voor dit gerecht. Interessant woord "taart" door het feit dat het is gevormd uit het woord "feest", wat suggereert dat dit gerecht een onmisbaar kenmerk was van de feesttafel. De aanwezigheid van een taart en taarten benadrukte het welzijn van de familie.
Het is de moeite waard om te suggereren dat de broodjes heel lang geleden verschenen toen de Egyptenaren brood begonnen te koken. Al in het III millennium voor Christus. e. ze bezaten de geheimen van vers en gistdeeg. Laat ons en jij een geheim ontdekken.
We presenteren 10 eenvoudige recepten voor het maken van het lekkerste en zachtste gebak voor broodjes en taarten.
10. Op het water
Het deeg dat wordt bereid op het water - een echte redder in nood voor drukke mensen. Het bereidt zich immers zeer snel voor en u hoeft niet te wachten tot het "past".
Laten we eens kijken wat wij hebben nodig: 1,2 kg. bloem, gist - droog, 15 g, water - 500 ml, 110 ml. zonnebloem oliën, zout - 7,5 g, 60 g suiker.
Giet 110 ml in verwarmd water. olie en voeg dan suiker en zout toe. Neem een lepel en meng. Verdeel de gist in de eerder gezeefde bloem en meng.
Het eerder bereide vloeibare mengsel wordt gemengd met bloem en gist. Nu blijft het deeg kneden. Het is een plezier om met hem samen te werken - het deeg is elastisch en zacht.
Houdtijd: 0 min
9. In melk
Er zijn veel soorten deeg en ze verschillen allemaal qua smaak, maar dit is alleen merkbaar tijdens het proeven. Veel mensen denken dat in melk - de beste optie, omdat het deeg is lekker en zacht, wat perfect is voor taarten.
We bereiden Frans deeg, wat perfect is voor elk bakproces, neem hiervoor: bloem - 300 g, melk - 1 stapel, dooiers - 2, pruimen. olie - 200 g, 11 g droge gist en suiker - 2 el. lepels.
Alle producten van tevoren, voor het koken, moet je uit de koelkast halen - de olie moet smelten. Nadat dit is gebeurd, snijd het met een mes in een diepe kom. We verspreiden de dooiers erop (let op! We hebben geen eiwitten nodig). Meng na het toevoegen van suiker alles tot een glad geheel.
We koken melk wanneer het warm wordt - we kweken er gist in, mengen zodat ze volledig oplossen. Giet in een kom olie. De laatste fase omvat het gieten van bloem - we doen het geleidelijk, zodra het deeg stevig wordt, leg het op tafel en blijf kneden met onze handen. We vertrekken door het in een plastic zak te doen.
Houdtijd: 20 minuten.
8. Op kefir
Dit heerlijke deeg is perfect voor taarten en broodjes. Test voordelen op kefir omdat het mooier is, perfect stijgt. Meestal worden er pannenkoeken van gemaakt.
Als je geïnteresseerd bent in een recept, probeer het dan te koken het deeg door te nemen: kefir - 500 ml, bloem - 500 g, 1 theelepel zuiveringszout, 100 g olie, 1,5 eetl. eetlepels suiker en zout naar smaak.
Zeef eerst de bloem. Na het toevoegen van de juiste hoeveelheid suiker, kefir, frisdrank en zout aan een deel van de bloem - meng naar eigen goeddunken. Voeg een beetje bloem toe, kneed het deeg eerst met een vork. Als het dik wordt - giet de olie, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met bloem, het deeg moet zacht worden.
Verwijder het geknede deeg onder de film. In tegenstelling tot gist hoeft kefirdeeg niet lang te worden gekneed.
Houdtijd: 60 minuten
7. Over mayonaise
Voordat u begint met het koken van het deeg volgens dit recept, moet u er rekening mee houden dat het dun blijkt te zijn - dat wil zeggen dat er veel vullingen zijn en dat het bedekt is met een knapperig, dun deeg. Als deze optie bij je past, dan heb je nodig bereid het volgende voor: 1 ei, 40 g Mayonaise, 5 el. eetlepels bloem, 2 g frisdrank, 60 ml. melk en zout, die u naar eigen smaak wilt proeven.
Mayonaise meng met het ei - je kunt de massa onmiddellijk mengen en dan de melk gieten, of het onmiddellijk combineren met de componenten en alles door elkaar mengen - naar keuze.
Giet de bloem (noodzakelijkerwijs gezeefd!), En ook zout - naar smaak en frisdrank, meng opnieuw. Het deeg is niet erg dik - uitstekend, we hebben dit nodig. Broodjes koken is heel eenvoudig - neem de vulling, dompel het in het deeg en bak dan.
Als referentie: Deze testoptie is het populairst voor donuts.
Houdtijd: 0 min
6. Op mineraalwater
Dit deeg wordt voornamelijk gebruikt voor dumplings, maar je kunt er ook taarten van proberen. Het blijkt elastisch en kneedt snel. Het is raadzaam om voor het recept niet te zout water te nemen. Dus wat doen we zal moeten voorbereiden: 1 ei mineraalwater - een glas, bloem - 4 stapels, zout en suiker - elk 1 theelepel.
Roer het ei, giet suiker en, naar jouw smaak, zout. Giet mineraalwater en meng opnieuw. Nu is het de beurt aan bloem - we zullen het in delen gieten, eerst kun je het met een vork heffen en dan met je handen. Wanneer uw werkstuk elastisch wordt, is het tijd om het in een plastic zak te doen.
Houdtijd: 20 minuten.
5. Gistvrij
Gistvrij deeg met bakpoeder - ideaal voor taarten. Er hoeft niet op te worden aangedrongen, elke vulling past erbij. In een mum van tijd kunnen heerlijke taarten het hele gezin voeden. Wij hebben nodig: 0,5 kg bloem, 1 ei, 100 g zure room, 250 g kefir, 15 g bakpoeder, rast. olie - 100 g, zout - naar wens.
Giet de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in de glijbaan. Voeg het ei, de zure room en het bakpoeder toe en giet naar eigen goeddunken ook zout. Giet geleidelijk vanuit het midden, giet de kefir. Dat is alles - nu blijft het om taarten te plakken.
Als referentie: taarten kunnen zowel in een pan als in de oven worden gekookt. Wees niet bang om te experimenteren - probeer een gevarieerde vulling. Het is tenslotte door de proefmethode dat er iets geweldigs wordt geboren.
Houdtijd: 0 min
4. Lui
Denkt u dat het maken van deeg geen gemakkelijke taak is? Als je het deeg volgens dit recept kookt, houd je op met denken. Absoluut iedereen snapt het, bovendien duurt het niet meer dan 10 minuten om te koken. Van het deeg kun je alles koken wat je wilt: taarten, broodjes, pizza, etc.
Wij hebben nodig bereid 6 ingrediënten voor: melk - 500 ml, 700 g bloem, 2 el. lepels zonnebloem. olie, 11 g droge gist, suiker - 2 el. lepels.
Vul de kom met bloem - 400 g en voeg de gist toe. Giet geleidelijk warme melk, giet suiker en zout, giet olie. Vervolgens worden alle ingrediënten grondig gemengd - in het proces moet u de rest van de bloem toevoegen en geleidelijk doen. Vervolgens inpakken lui deeg in de zak, zet hem in de koelkast.
Als referentie: van het gespecificeerde aantal componenten krijg je ongeveer 40-45 taarten van een klein formaat, zodat je je hele gezin kunt verzadigen.
Houdtijd: 120 minuten
3. Zacht
Er zijn veel recepten voor broodjes en ze zijn allemaal de moeite waard. Als je dit recept gebruikt, dan worden je broodjes zacht, lekker en luchtig. Ze kunnen worden bereid met of zonder vulling en om dit te doen, moeten we kopen voor de test: 450 g bloem, 200 g melk, suiker - 2 el. lepels, uitlekken. olie - 100 g, 1 ei, droge gist - 1 theelepel, zout - 0,5 theelepel.
Verwarm de melk in de magnetron tot 30 graden - het moet warm zijn. We mengen suiker met gist in een kom en strooien ook een lepel bloem. Giet de opgewarmde melk erbij. Roer tot de ingrediënten zijn opgelost.
We verwijderen de kom met deeg op een warme plaats (let op! Het hoeft niets te bedekken) en wachten 15 minuten. Wanneer een bepaalde "dop" op het oppervlak verschijnt, ben je klaar. Klop het ei los in een diepe kom, giet het in de afvoer. olie (vooraf smelten), giet het deeg in het mengsel. Voeg zout toe en roer de massa.
Giet de bloem in delen (vergeet niet te zeven) en roer het proces erdoor. Het resultaat zou moeten zijn zacht deegwat handig is om mee te werken. Nadat we het op het oppervlak hebben gelegd, gaan we door met kneden. We verwijderen het in een kom en bedekken het met een handdoek erop.
Houdtijd: 60 min
2. Prachtig
Let op dit veelzijdige recept dat past bij elke vulling. De volgende dag blijven ze even zacht en fris als op de dag van bereiding. Het wordt voornamelijk gebruikt voor pizza.
Koken dikke korst, nodig hebben nemen: 550 g bloem, 300 ml. water, droge gist - 11 g., zonnebloemolie - 50 ml., zout - 0,5 theelepel, suiker - 1 eetl. een lepel.
We verwarmen het water en gieten het vervolgens in een kom. Giet zout en suiker, verdeel de gist. Meng alles grondig, zeef de bloem in een kom. We beginnen met kneden - we kneden het deeg en stoppen tegelijkertijd niet met het gieten van bloem. Voeg de boter toe aan het zachte deeg en blijf kneden met je handen. Doe het afgewerkte deeg in een kom en dek af met een handdoek. We rollen uit terwijl we taarten boetseren.
Houdtijd: 30 minuten.
1. Licht (op rauwe gist)
Rauw gistdeeg heeft zijn eigen kenmerken. Dit recept versnelt de voorbereiding van de test, zoals het is niet nodig om deeg te koken (wat vaak nodig is bij het koken met droge gist).
Ons moet nemen: rauwe gist - 20 g, 800 g bloem, melk - 1 stapel. (het kan worden vervangen door water), een ei, 50 g margarine, suiker (als je een zoet deeg wilt, voeg dan 100 g suiker toe en voor ongezoet duurt het 2 theelepels), zout - naar smaak.
We verwarmen de vloeistof en koelen (tot 40 graden) - het maakt niet uit of je melk of water neemt. Meng na het toevoegen van gist grondig tot een glad mengsel. Klop eieren met suiker, giet zout en combineer de massa met het mengsel. Giet de bloem in delen, terwijl je het deeg constant roert. Voeg aan het einde de voorgesmolten boter toe.
Kneed het deeg, de bereidheid wordt heel eenvoudig bepaald - wanneer het niet meer aan je handen blijft plakken, rollen we de blanco tot een bal en bedekken het met een film.
Houdtijd: 60 min