Dit artikel zal vooral interessant zijn voor volgers van de modieuze en correcte moderne trend genaamd PP (goede voeding). Het enige probleem is dat mensen echt een gastronomisch certificaat nodig hebben.
Hieronder beschrijven we de 10 meest voorkomende voedingsmiddelen die we verkeerd eten, wat betekent dat we het gastronomische potentieel en het nut voor het lichaam verminderen. We zullen ook aanbevelingen geven in welke vorm en combinaties deze producten het beste zijn om te eten voor maximale assimilatie van nuttige componenten en het onthullen van natuurlijke eigenschappen.
10. Tomaten
De regel "eet rauwe groenten" voor tomaten, zo bleek, werkt niet. Tomaten zijn wenselijk om te gebruiken na een elementaire warmtebehandeling. Het punt is dat lycopeen (fytonutriënt), dat is gericht op het bestrijden van pathologieën van het cardiovasculaire systeem en kwaadaardige tumoren, uitsluitend vrijkomt wanneer de groente wordt verwarmd. De optimale temperatuur is tot 88ºС. Het is raadzaam om de tomaten op het vuur of in de oven te bakken, een beetje te koken om zelfgemaakt sap, pasta of ketchup te krijgen. En dan zal een waardevolle antioxidant zijn eigenschappen maximaliseren. Een salade met gegrilde zongedroogde tomaten is de beste oplossing om lycopeen te verteren.
9. Lijnzaad
Opgeladen met informatie van internet over de voordelen van lijnzaad voor huid en haar, rennen we naar de winkel en brengen het supplement mee naar huis. En 's ochtends zijn we van plan om een handvol zaden te gooien, of ze te besprenkelen met gezonde pap en soep. Dat is gewoon dat het lichaam niet gemakkelijk is om zo'n enorme hoeveelheid lignanen, omega-3 en andere vetzuren, plantaardige vezels te absorberen. Onverteerde zaden in vrijwel onveranderde vorm verlaten ons lichaam op bekende wijze. Hoe productvertaling voorkomen? Alles is heel eenvoudig - maal de zaden voor gebruik in een koffiemolen of een speciale kruidenmolen en je kunt de verkregen granen al mengen in granen of zelfgemaakt gebak.
8. Knoflook
Verbazingwekkende specerijen zijn niet alleen een krachtige stimulator van immuniteit, maar ook een "langspeelend" product. Het is een feit dat hoe langer de vrucht in de vorm van een snede in de lucht ligt (toegang tot zuurstof), hoe beter de heilzame eigenschappen ervan zullen worden onthuld, inclusief het allicine-enzym, dat verantwoordelijk is voor de strijd tegen kwaadaardige cellen. Analfabeet in het culinaire plan stuurt de bevolking vaak gehakte knoflook naar een kokende soep of saus, waardoor wordt voorkomen dat het product nuttige eigenschappen verzamelt. En de juiste bereiding van knoflook is om een gat van 10 minuten te maken tussen het snijden of persen van het sap en het verzenden van het ingrediënt naar een koekenpan (in een pan). Maar verse knoflook in salades hakken is een goede zaak.
7. Broccoli
Degenen die pleiten voor gezond eten kopen enthousiast broccoli op in de supermarkt en beginnen met haar deelname ondenkbare gerechten uit te vinden. Om de eigenschappen van smakeloze kool te onthullen, beginnen ze het vaak in een pan te passiveren of te koken. De schokdosis ascorbinezuur, waardevolle antioxidanten, chlorofylen (kenmerkend voor groene planten) en antikankerenzymen gaat dus verloren. Kool na warmtebehandeling wordt aangenamer naar smaak, maar veel minder nuttig - dus waarom dan kwellen? Als je al hebt besloten om gezond te eten, probeer dan van broccoli te houden in rauwe of maximale stoomvorm.
6. Gegrild vlees
En hier is nog een reden om vlees te weigeren. Het blijkt dat een verleidelijke steak, gegrild of gegrild, twee schadelijke kankerverwekkende stoffen bevat, die het risico op kwaadaardige cellen vergroten. Dit geldt vooral voor "Well Dan" en te gaar lekkernijen met een knapperige korst. En de rauwe stukjes vlees in "rea" en "medium-rea" zijn op hun beurt beladen met ernstige vergiftiging of infectie van een persoon met parasieten. Als u alleen vlees van hoge kwaliteit kunt koken, gebruik dan een speciale thermometer en een gedetailleerd recept dat de stadia van de warmtebehandeling van het product beschrijft.
5. Aardbeien
We eten allemaal aardbeien correct - vers voor maximale vitamine C, organische zuren en antioxidanten. We voegen het toe aan yoghurt, salades, ijs, sorbets en andere desserts. Maar alleen als additief worden vaak grote bessen gesneden, wat niet de moeite waard is. De combinatie van zuurstof met pulp, zo blijkt, leidt tot de vernietiging van het leeuwendeel van de nuttige componenten. Probeer daarom kleine hele aardbeien te selecteren voor ontbijtgranen en fruitsalades. En met verse verse (smoothies) van bessen, verzoent u zich van tevoren met de gedachte dat hij het lichaam niet maximaal zal benutten. Tenzij je het na bereiding zo snel mogelijk in één slok of in grote slokjes drinkt.
4. Zwarte thee
Fans van de Engelse ceremonie combineren een verwarmend drankje met melk - zo zeggen ze, meer bevredigend en lekkerder. Maar vanuit het oogpunt van diëtetiek heeft zo'n drankje niet veel voordelen, omdat melkeiwitten de opname van catechines uit theebladeren verstoren, waardoor het absorptieproces door de maagwanden wordt verstoord. Hierdoor wordt het positieve effect van de theedrank op het werk van het hart en de bloedvaten genivelleerd. De oplossing is simpel: maak onderscheid tussen het gebruik van gezonde magere melk (een opslagplaats van eiwitten en dierlijke vetten) en zwakke thee (een combinatie van looicomponenten, antioxidanten, catechines en koolhydraten).
3. Asperges
Deze gezonde groene bonenplant geeft de meeste heilzame elementen (inclusief ascorbinezuur en chlorofyl) aan water. Vaak worden asperges al in porties met water verkocht, waar de benodigde stoffen worden samengetrokken. Als je asperges voor een stel kookt, behoud je een gezonde balans van nuttige componenten, zowel in het product zelf als in het water waarover het is bereid. Deze laatste kan worden gebruikt om soepen, jus, sauzen te maken en er ook pap en andere peulvruchten op te koken. We raden af om asperges te bakken, want dan krijg je heerlijke krokante spruitjes die bijna onbruikbaar zijn voor de gezondheid.
2. Bonen en granen
Laten we nu verder gaan met de granen en bonen. Wist je dat ongeraffineerde graanproducten fytaten bevatten in de samenstelling van antioxidanten, die de opname van het spijsverteringskanaal van nuttige mineralen en vitamines verstoren. We dachten dat ongepelde bonen, freeke, tarwe, sorghum en farro de beste ingrediënten zijn voor een gezond dieet, maar zelfs hier moet je slim zijn in koken. We stellen voor om de grondstoffen minimaal 6 uur te laten weken, zodat deze van fytaten kunnen worden ontdaan. Na het weken worden de bonen en granen ook zachter, wat het kookproces aanzienlijk zal versnellen en de daaropvolgende assimilatie van producten door het lichaam zal vergemakkelijken.
1. Yoghurt
Bij het uitpakken van yoghurt zien we vaak een wei-vloeistofcomponent op het oppervlak, die we meestal naar de gootsteen sturen bij gebrek aan een laatste aangename smaak. Wei bevat alleen een maximum aan eiwitten, calcium, B-vitamines en fosfor, en we onthouden de drank van zulke nuttige ingrediënten. De oplossing is heel eenvoudig - roer de inhoud van de verpakking met een theelepel (als dit een product is) of schud (als het een drankje is). Vergeet niet dat levende probiotica en lactobacillen nuttig zijn voor de spijsvertering zonder warmtebehandeling van yoghurt. Daarom zijn jus en gebak met het gebruik ervan vanuit een gezond voedingspatroon niet zo nuttig (hoewel je tevreden kunt zijn met eiwitten, vitamine D en calcium).
Wanneer we overschakelen op voeding met schijnbaar gezond voedsel, beginnen we willekeurig een buffet te vullen met granen en granen, zaden en een koelkast met groenten. Tegelijkertijd weten we vaak niet hoe we deze producten op de juiste manier moeten gebruiken. Nee, het idee om 'het gewoon in je mond te stoppen en te kauwen' werkt niet altijd. Daarom is het erg belangrijk om gastronomische geletterdheid te leren aan iedereen die een gezonde levensstijl wil leiden en diëten wil volgen.