Alle zuivelproducten zijn gezond, maar kefir is een echte helende drank. Deze drank versterkt het menselijk immuunsysteem, verhoogt de weerstand tegen infecties, verbetert de huid en het haar.
10. Rijk aan B-vitamines
De samenstelling van kefir bevat vitamines B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 kan het geheugen verbeteren, helpt virussen te weerstaan. Zonder riboflavine of B2 is eiwitsynthese en de afbraak van vetten onmogelijk; het neemt ook deel aan hematopoëse. Niacine (B3) reguleert de stemming, slaap en waken zijn ervan afhankelijk, het is verantwoordelijk voor het mentale evenwicht van een persoon. Choline of B4 is nodig voor het opslaan van informatie, voor het vetmetabolisme van de lever. Pantotheenzuur of vitamine B5 helpt de huid en de slijmvliezen van een persoon te beschermen en indien nodig te genezen, het is noodzakelijk voor regeneratieprocessen. Pyridoxine (B6) helpt de stemming en slaap te verbeteren en is nodig om bloedcellen aan te maken. Foliumzuur (B9) is nodig voor de vorming van bloedcellen. Zonder B12 of cyanocobalamine kan het zenuwstelsel niet goed werken, het is belangrijk voor de immuniteit.
9. Versterkt het immuunsysteem
Kefir is een natuurlijk product dat nuttige bacteriën bevat. Ze bevorderen een goede spijsvertering. Hierdoor worden alle vitamines en sporenelementen die we nodig hebben goed opgenomen, wat een gunstig effect heeft op het menselijke immuunsysteem. Bovendien zijn darmmicro-organismen nodig voor de isolatie van immunoglobuline A. En het is een onderdeel van het immuunsysteem en helpt virussen te bestrijden. Sommige micro-organismen hebben bacteriedodende eigenschappen, d.w.z. met succes de veroorzakers van tuberculose en sommige maagdarmaandoeningen bestrijden. De Amerikaanse voedingsdeskundige Jennifer Fitzgibbon noemde dit drankje wonderbaarlijk.
8. Is een probioticum
Kefir wordt gemaakt met speciale kefir-schimmels, die meer dan 22 soorten nuttige bacteriën bevatten. Dit zijn probiotica, d.w.z. bacteriën die in het menselijk spijsverteringskanaal leven. Al in 1954 ontdekten wetenschappers dat bifidobacteriën veilig zijn voor mensen. Bovendien zijn ze nuttig omdat Ze hebben een immunostimulerend effect, bestrijden infecties en helpen stress het hoofd te bieden. Lactobacilli zijn nodig voor de afbraak van melkeiwitten en lactose, bifidobacteriën zijn nodig om B-, K-vitamines, aminozuren, enz. Te synthetiseren. Daarom adviseren artsen om minimaal 600 g zuivelproducten en zure melkproducten per dag te consumeren.
7. Rijk aan antioxidanten
Kefir wordt niet alleen de drank van de honderdplussers genoemd. Het bevat veel antioxidanten. Ze vernietigen vrije radicalen die cellen vernietigen, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.
6. Ontspant en kalmeert.
De meest effectieve stressverlichters zijn B-vitamines, waar kefir rijk aan is. De samenstelling van deze drank is de bacterie lactobacillus rhamnoses JB-1, die rustgevende eigenschappen heeft. Wetenschappers van de Irish National University, gevestigd in de stad Cork, onder leiding van John Crian, konden vaststellen dat het de stemming verbetert en stress vermindert. Dokter Sergey Agapkin schrijft over kefir als de beste remedie tegen slapeloosheid. Het heeft tryptofaan, er wordt melatonine uit gevormd, wat het inslapen verbetert. Maar je moet het niet drinken voor examens of belangrijke zakelijke onderhandelingen, wanneer het belangrijk is om je te concentreren en samen te komen, want kefir ontspant het zenuwstelsel.
5. Dooft de dorst
Op hete zomerdagen kun je het beste je dorst lessen door een glas kefir of een ander zuurmelkproduct te drinken. Het heeft een licht zure smaak, wat de speekselvloed verhoogt en de dorst helpt bestrijden.
4. Bevat eiwitten
Kefir bevat ongeveer 3% eiwitten. Als je 2 kopjes van dit drankje drinkt, krijg je 15 g eiwit. Deze eiwitten worden volledig opgenomen. Kefir wordt vaak opgenomen in verschillende diëten. Hij, met een laag caloriegehalte, voorziet het lichaam van de nodige eiwitten, mineralen en vitamines. Kefir moet door kinderen worden gedronken. Ze hebben melkeiwit nodig. Hij is het bouwmateriaal voor ons lichaam, elk van onze cellen bestaat uit eiwitten. Als het lichaam van het kind geen eiwitten heeft, worden de ontwikkelings- en groeiprocessen vertraagd.
3. Verlaagt cholesterol
Naast goede cholesterol is er ook slechte cholesterol. Dit zijn lipoproteïnen met lage dichtheid. Ze hopen zich op op de wanden van bloedvaten en veroorzaken problemen met de bloedcirculatie, wat kan leiden tot het optreden van ernstige ziekten zoals een hartaanval en beroerte. Maar als u dit drankje in uw menu opneemt, neemt de hoeveelheid van dit slechte cholesterol af. Wetenschappers hebben dit in 2017 kunnen bewijzen. Er werden 2 groepen uitgenodigd om deel te nemen aan het onderzoek. Deelnemers uit de eerste groep dronken elke dag 4 glazen kefir. De tweede kreeg magere melk. Het gebruik van kefir bleek de hoeveelheid slechte cholesterol binnen 2 maanden aanzienlijk te verminderen. Er waren positieve veranderingen bij degenen die melk dronken, maar ze kunnen niet worden vergeleken met de voordelen van kefir.
2. Beter verteerbaar dan melk
Als je een glas melk drinkt, wordt ongeveer 30% binnen een uur verteerd, terwijl de yoghurt die je drinkt tegelijkertijd met 90% wordt opgenomen. Bij de productie van kefir blijven alle gunstige eigenschappen van melk behouden, maar wordt de drank zelf gemakkelijker verteerbaar. En dat allemaal omdat een deel van de lactose wordt omgezet in melkzuur, dat ons lichaam veel gemakkelijker opneemt.
1. Bevat veel calcium en fosfor
Zuivelproducten zijn de belangrijkste bronnen van calcium die door alle artsen worden erkend. Het is nodig voor de kracht van tanden en botten. Het heeft veel andere handige functies. We nemen het van zuivelproducten, zoals het bevat de grootste hoeveelheid: in 100 g kefir - ongeveer 126 mg calcium. Niet minder belangrijk is het fosfor dat nodig is voor de vorming van tanden en botten. Het helpt de nieren goed te werken, verbetert de geleidbaarheid van zenuwvezels, enz. Een persoon ontvangt alleen fosfor uit voedsel, de belangrijkste bronnen zijn vlees en melk. 100 g kefir bevat 143 mg fosfor.