Met behulp van zo'n nuttige groente als kool, kun je veel heerlijke gerechten bereiden en zo je dieet diversifiëren. Kool wordt heel lang gegeten en verliest tot nu toe zijn relevantie niet. Hieruit bereidt u graag gerechten, die vervolgens op de feesttafel worden gelegd.
In ons artikel gaan we het hebben over het zouten van kool voor de winter, omdat dit een betrouwbare manier is om het gewas te conserveren, en soms wil je ook iets speciaals. Knapperige, geurige kool is precies wat je zoekt! Schrijf deze eenvoudige recepten op en gebruik ze voor de gezondheid.
We brengen een lijst met 10 eenvoudige manieren om kool voor de winter in te zamelen onder uw aandacht: de beste opties voor het beitsen en beitsen in een pot (koude en warme augurk).
10. Met appels
Bedankt appelskrijgt het gerecht een zoetzure smaak, bovendien neemt het gehalte aan vitamines toe. Laten we je vertellen over het klassieke recept.
Je zal nodig hebben: kool - 3 kg, zoetzure appels - 3 stuks, wortelen - 3 stuks, zout - 2 el. l
Kook methode: hak kool (na het verwijderen van bladeren). De volgende stap is het vermalen van wortels op een rasp (meng het met je handen na het raspen).
Voeg de juiste hoeveelheid zout toe en meng opnieuw, knijp de groenten uit om het sap te isoleren. We sturen alle componenten naar de pot wanneer deze door een derde wordt gevuld - we snijden er appels rechtstreeks in plakjes in. Voeg er kool bovenop toe en dan weer een laag appels. Daarom moet de pot tot de rand worden gevuld.
Het sap stroomt eruit, dus je kunt de pot het beste in een soort bakje doen. De volgende dag doorboren we de kool met stokjes (zodat de gassen naar buiten komen). Na ongeveer 2 dagen kan de snack naar de koelkast worden gestuurd en vervolgens doorgaan met de maaltijd.
9. Met bessen
Neem dit voor het recept BESzoals veenbessen. Je krijgt een geweldige snack, die geschikt is voor elk feest.
Je zal nodig hebben: kool - 3-5 kg, wortelen - 3-4 stuks, laurier - 3 stuks, suiker - 1 eetl. lepel, zwarte peper - een snuifje, zout - 5 el. eetlepels, veenbessen - 150 g (u kunt bevroren bessen gebruiken).
Kook methode: verwijder de bladeren van de kop en hak de kool fijn. Wrijf wortels (best op een grove rasp). We mengen groenten onderling.
Om het sap, zout en suiker te benadrukken, meng je de groenten. Vergeet niet dat u niet met een keukenapparaat moet mengen, maar met uw handen. Vervolgens peper en doe het laurierblad.
Leg in een pot die voor een aperitief is bereid, een portie groenten (licht aandrukken), en bovenop de veenbessen (voorgewassen). Verder herhaalt alles zich - we smeren er groenten op en vervolgens veenbessen.
Dat wil zeggen, we wisselen lagen af (vergeet niet om kool en peper elke laag een beetje te duwen). Let op: de bovenste laag moet bestaan uit wortels en kool.
8. Met dillezaden
In dit recept zullen we je vertellen hoe je kool kunt maken. met dillezaden. Het recept is heel eenvoudig en het gerecht is ongelooflijk lekker en geurig.
Je zal nodig hebben: kool - 3-4 kg, wortelen - 3 stuks, zout - naar smaak, dillezaden - 2 el. lepels.
Kook methode: snijd de kool doormidden. Hak fijn (je kunt het zelfs hakken als je dat wilt). We kneden het met onze handen tot er sap ontstaat. We wrijven de wortels in met een rasp en doen ze in de kool. Voeg zout en dillezaden toe. Meng alles grondig met handen en mnem. Vergeet tijdens het koken niet om het gerecht op zout te proberen (als het niet genoeg is, voeg meer toe).
We vullen de pot (of meerdere) met kool, maar laten een beetje ruimte over voor de toewijzing van sap. We houden de pot 3-4 dagen op kamertemperatuur, prikken hem regelmatig met een mes en raken de bodem.
Er kan veel sap uitkomen, dus het is beter om de pot in de kom te zetten. Sluit de schaal gedurende 3 of 4 dagen stevig af met een deksel en stuur het naar de koelkast.
7. Met paprika
In dit recept vertellen we je hoe je een heerlijke snack maakt. met paprika.
Je zal nodig hebben: kool - 1 kg, wortelen - 3 grote, water - 1 l, peterselie - 5 stuks, steenzout en kristalsuiker - 1 eetl. lepel, azijn - 3 el. lepels, peper - 5 erwten.
Kook methode: hak de kool fijn. Veeg de wortels door een grove rasp. We verbinden groenten onderling, handen wassen. Wees niet bang voor sap - dit is volkomen normaal voor ons gerecht.
Op voorbereide blikjes leggen we de groenten stevig neer en wassen ze met een crush. Als de blikjes helemaal vol zijn, leg je de lavrushka en peper erop. Kook de juiste hoeveelheid water in een pan, voeg suiker en zout toe (als de snack tot de winter moet worden bewaard, voeg dan 9% azijn toe).
Als de ingrediënten oplossen, zet u het vuur uit en giet u de afgewerkte marinade in de containers. Bedek vervolgens de pot met gaas en verbind de nek met een elastische band. Nadat het gerecht 3 dagen op een donkere plaats heeft gestaan, kun je het eten.
6. Met mierikswortel
Dit aperitief zal niet iedereen aanspreken, want het blijkt pittig te zijn. Maar als u uw dieet wilt diversifiëren, dan kunt u een kans wagen en een hartige snack bereiden.
Je zal nodig hebben: kool - 2,5 kg, peper - 1 kg. zoet, knoflook - 2 stuks, mierikswortel - 200 g, wortelen - 2 stuks, azijn - 1/3 kopje, suiker - 0,5 kop, zout - 2 el. lepels.
Kook methode: hak de paprika in reepjes en hak de kool fijn. Wrijf de wortels in. Maal de knoflook fijn. Mierikswortel schil en rasp (bij voorkeur groot).
We verspreiden het werkstuk in elk ruim gerecht, zout en suiker, voegen de vereiste hoeveelheid azijn toe (als je wilt, kun je het verdunnen met water).
Meng alles goed met je handen en leg het op de oevers. We zetten ze in de koelkast, maar let op, ze moeten goed gesloten zijn met deksels. Dit pittige gerecht kun je de volgende dag al eten.
5. De "pittige" manier
Pittige kool - een favoriet gerecht van velen. Dit is wat ze graag op de vakantietafel serveren - kool bevalt met zijn heldere uiterlijk en verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.
Je zal nodig hebben: kool - 500 g (vooraf hakken), uien - 4 stuks, knoflook - 5 stuks, wortelen - 300 g (vooraf hakken), water - 1, 7 l, azijn - 20 ml, suiker - 140 g, hete peper - 1 pod, lavrushka - 4 stuks, peper - 15 erwten, zout - 20 g, karwij en kruidnagel naar smaak.
Kook methode: snijd de ui in ringen en combineer met groenten. We leggen het werkstuk in lagen in potten op (we nemen drie liter). Wanneer de groenten zijn gelegd, verdeel de knoflook, in plakjes gesneden. Vul het werkstuk met azijn.
We koken water en voegen er suiker, zout en kruiden aan toe. Vul na een minuut (mogelijk na 2) de groenten met de resulterende pekel. We laten het gerecht 12 uur warm en zetten het dan in de koelkast. Al op een dag is het mogelijk om geurige kool te eten.
4. De "snelle" manier
Snelle weg zouten van kool maakt het mogelijk om na 2 uur te genieten van een uitstekend gerecht. Terzake!
Je zal nodig hebben: kool - 2 kg, wortelen - 200 g, tomaten - 2 stuks, Bulgaarse peper - 3 stuks verschillende kleuren, knoflook - halve kop, peterselie en erwten - naar smaak, azijn - 1 el. lepel, suiker - 40 g, zout - 30 g, kokend water - 2 liter.
Kook methode: hak de kool fijn, hak de paprika in reepjes, doe hetzelfde met wortels. Hak de knoflook fijn en verdeel de tomaten in 8 plakjes. We mengen alle componenten en rammen ze in een pot (drie liter).
Doe zout en suiker in kokend water en vul het voorgerecht met pekel. Laat de salade 30 minuten in pekel staan. Tap vervolgens het water uit het blik en verwarm het (aan de kook brengen). Giet de hap en breng de pekel terug in de kool. Na 2 uur is de kool klaar (laat afkoelen onder een afgedekt deksel).
3. Met bieten
Velen zijn dol op kool. met bieten. Dit recept heeft geen pekel en azijn nodig - groenten worden ingeblikt in hun eigen sap.
Je zal nodig hebben: kool - 2 kg, bieten - 500 g, wortelen - 1 stuk, knoflook - 1 stuk, lavrushka - 3 stuks, water - 1 l, suiker - 150 g, zout - 2 el. eetlepels, zwarte peper - 10 erwten, azijn - 9% 150 g, zonnebloemolie -3 el. lepels.
Kook methode: Snijd eerst alle groenten (je kunt niet proberen de kool te fijn te hakken), wortels en bieten kunnen worden gehakt met een speciale groentesnijder. Snij de knoflook in kleine plakjes. Meng alle ingrediënten met de hand. In kant-en-klare blikjes rammen we het voorgerecht en knijpen er voorzichtig in.
We koken marinade op het fornuis, je kunt je favoriete kruiden aan het water toevoegen. Voeg aan het einde 9% azijn toe. Giet het voorgerecht met pekel van bovenaf, sluit de deksels en laat het afkoelen. Na 2 dagen is het gerecht klaar om te eten.
2. In pekel
Nog een uitstekend recept waar je zeker op moet letten als je een liefhebber bent van zuurkool. Het bijzondere is dat we plakjes kool gaan inleggen gepekeld.
Je zal nodig hebben: kool - 2 kg, lavrushka - 2 stuks, water - 0,5 l, dillezaden - een snuifje, kristalsuiker - 1 theelepel, zout - 1 eetl. lepel, azijn - 1 el. lepel, 9%, peper - 5 stuks, knoflook - 4 stuks
Kook methode: verwijder de kern van de kool en verwijder de bladeren. Snijd het in middelgrote plakjes, knoflook - zoals je wilt, vul dan de container met plantaardige producten.
Verbrand groenten met gekookt water en sluit de pot vervolgens met een deksel (10 minuten is voldoende). Giet na deze tijd deze vloeistof in de pan en wacht tot het kookt.
Voeg de componenten toe die ons voor de pekel dienen: zout, suiker, evenals een lepel azijn, mix. Giet het aperitief met hete pekel en rol het dan op. Draai de pot om, wikkel hem goed in en laat hem een dag staan.
1. "Klassiek"
Dit klassieke versie kookkool is zo eenvoudig dat zelfs degenen die niets van koken weten, op recept kunnen koken.
Je zal nodig hebben: kool - 2 kg, wortels - 2 stuks, zout - 2 el. lepels.
Kook methode: was het belangrijkste ingrediënt - kool. Als het droogt - fijngehakt. Drie wortelen op een rasp. We verspreiden de groenten in een kom waarin het handig voor je is om te werken. Voeg zout toe en meng de groenten grondig met je handen. Mnem tot het sap verschijnt.
Verder moet het gerecht warm blijven zodat het minimaal 3 dagen blijft staan. Vergeet niet om de kool met een mes te doorboren om de bitterheid te verwijderen - je moet dit elke dag doen tot de deadline voor de snack voorbij is.
Na 3 dagen kun je de snack al in de banken zetten. Na deze tijd kan het al worden gegeten en is het wenselijk om het op een koele plaats te bewaren.
Tip: gebruik nylon kappen.