Salo is bij velen een populair en geliefd product. Het wordt vaak gezouten of toegevoegd aan de samenstelling van vleesgerechten (bijvoorbeeld in rundervingers of gehakt). Maar op zichzelf heeft het een grote culinaire waarde, want een stuk vlees kan niet alleen zout gegeten worden, maar is ook een uitstekende snack.
Wij brengen de lekkerste recepten van spek in de oven onder de aandacht in folie, zak of pot.
10. In folie
Bakken met folie - De gemakkelijkste kookoptie. Deze methode bereidt een geurige en delicate snack, die perfect is voor een feestelijke tafel of een gewoon familiediner.
Ingrediënten: reuzel - 700-800 g, zout - 2 theel. zonder glaasje, gemalen peper, paprika, mosterd en andere kruiden naar smaak.
Belangrijk: voor bakken in de oven is het beter om reuzel te nemen met lagen vlees en een totale dikte van 4-5 cm De schil moet dun zijn en het product zelf moet vers zijn, zonder geelheid. Als het stuk niet hoog is, kun je het vooraf in een rol draaien.
Alle verontreinigingen van het hoofdproduct moeten met een mes worden gereinigd en vervolgens het voorbereide stuk met zout en kruiden besprenkelen en aan alle kanten goed wrijven. Daarna wordt aanbevolen om de reuzel minimaal een uur te laten staan om te marineren.
Vóór het bakken is het voldoende om een stuk in folie te wikkelen en vervolgens in een hittebestendige vorm of direct op een bakplaat te leggen. Baktijd - 45-60 minuten bij een temperatuur van 180 graden. Tijdens het proces is het de moeite waard om het vet meerdere keren te draaien, zodat het gelijkmatig wordt gekookt.
Na het bakken hoeft het kant-en-klare vet niet direct te worden ingezet, het moet in de folie blijven totdat het is afgekoeld en daarna 4-5 uur worden gekoeld. Het voorgerecht is klaar, je hoeft het alleen maar te pakken en met dunne plakjes op tafel te snijden.
9. In de folie met knoflook
Wilt u gebakken reuzel aromatischer en levendiger van smaak maken? Dan is het de moeite waard om het te koken in knoflookfolie. Het proces zelf verschilt niet van het reeds beschreven, maar er is een kenmerk in de voorbereiding van het product. Voordat je een stuk met kruiden wrijft, moet het gevuld zijn met knoflook. Voor een massa van het hoofdproduct van ongeveer 700 g volstaan 4 kruidnagels (eerst in grote stukken gesneden).
Knoflook toevoegen is niet moeilijk - je moet regelmatig lekke banden maken met een dun en scherp mes in het vet en een geurig stuk in elk van hen doen. Het is deze methode die de smaak en aromatische eigenschappen van knoflook maximaliseert.
Als je de knoflook aan de buitenkant plaatst, zoals kruiden, dan verbrandt hij tijdens het bakken gewoon.
8. In de mouw
Een andere populaire manier van bakken is in de mouw, een speciale hittebestendige culinaire filmzak. Om het resultaat te laten slagen, moet u de sleeve correct gebruiken:
- snijd een stuk van de rol, gebaseerd op de grootte van het voorbereide vet plus 20-25 cm voor de banden;
- maak de mouw recht en plaats deze met de naad omhoog - overtollige stoom komt er doorheen en de gezwollen zak zal niet barsten;
- bevestig het ene uiteinde met een knoop of speciale clips uit de set;
- plaats het reuzel en sluit de tweede zijde.
Roosteren in de sleeve moet gedurende 40-60 minuten op 180 graden worden gedaan. Als het reuzel klaar is, kun je de zak er bovenop scheuren en het stuk bruin laten worden.
7. Bij de bank
Op maat glazen pot Ook geschikt als gerecht voor het bakken van spek. Het moet schoon, heel en droog zijn, anders bestaat het risico dat het gerecht door een ongeluk in de oven wordt verwend. Het kookproces is als volgt:
- Snijd het vet vooraf in stukjes die door de hals van de geselecteerde pot zouden gaan en wrijf het dan pas in met kruiden.
- Stukken worden in een pot gedaan en sturen de gevulde container naar de uitgeschakelde oven.
- Nu kunt u de verwarming inschakelen door de temperatuur in te stellen op 160 graden.
- Na een uur staat de oven uit, maar wordt de pot niet meteen uit de oven gehaald, waardoor hij de kans krijgt om volledig af te koelen.
- De afgewerkte snack kan in de koelkast in dezelfde pot worden bewaard, gewoon door het deksel te sluiten.
6. Met pruimen
Er zijn veel producten die harmonieus kunnen worden gecombineerd met varkensvlees. Het is het beste om de smaak van coping aan te vullen en te verrijken pruimen - de zuurgraad en het aroma geven het spek een aangename rooksmaak.
Voor het koken is het beter om gedroogd fruit een paar minuten met heet water te gieten, zonder overdreven zacht te worden.
Pruimen worden in stukjes gesneden en voor het bakken aan het spek toegevoegd. Er zijn twee opties: gewoon bovenop leggen, zoals kruiden, of in stukken (spullen) plaatsen. De tweede is bij voorkeur bij het bakken op een bakplaat en de eerste manier kan veilig worden gebruikt tijdens het koken in een pot.
5. Met kruiden
Het belangrijkste veld voor experimenten voor het bakken van spek is kruid. Het principe van bereiding van recept tot recept verandert niet fundamenteel, het verschil zit alleen in extra ingrediënten.
Bruikbare informatie: Gebruik voor het bakken alleen een rauw product. Reeds zoute reuzel is niet geschikt voor warmtebehandeling.
De beste manier om de smaak van reuzel aan te vullen is:
- gedroogde basilicum en oregano (oregano);
- paprika;
- paprika's (zwart, rood, wit, hun mengsel);
- hop-suneli;
- mosterd.
Desgewenst kunt u één kruid tegelijk gebruiken of combineren.
4. Met cognac
Reuzel met cognac - het recept is pittig, maar erg interessant van smaak. Voor 0,5 kg van het hoofdproduct is 70 ml alcohol nodig. Er zijn verschillende nuances in het gebruik ervan:
- het is het beste om cognac te gebruiken, zelfs in de beitsfase, en het toe te voegen aan het reuzel na het afvegen met kruiden;
- bij het bakken wordt aanbevolen om een hoes te gebruiken - zodat de marinade niet lekt;
- met cognac kun je vet bakken in een slowcooker, cognac direct in de kom gieten en de "Meat" -stand 20-30 minuten instellen.
3. Met mosterd
Een van de lekkerste en meest aromatische opties voor gebakken spek wordt als een recept beschouwd. met mosterd en knoflook. Voor het koken heb je een gewone pasteuze mosterd nodig, het poeder mag niet worden gebruikt. In de beitsfase moet elk stuk spek worden gevuld met knoflook en aan alle kanten royaal worden ingevet met saus. Ongeveer 0,5 kg van het product duurt 2-3 theelepel.
Nuttig advies: om het spek pikanter te maken, is het de moeite waard om het niet helemaal te bakken, maar snijd het in plakjes van 200-250 gram. Binnenin is het dus beter verzadigd met alle kruiden.
Desgewenst kunt u een beetje Franse mosterd met granen toevoegen - het is niet scherp, maar geeft een extra toets aan de smaak.
2. Met aardappelen
Gebakken reuzel is niet alleen een heerlijke snack, het kan ook een belangrijk ingrediënt worden in een bevredigend hoofdgerecht. Een win-win-optie - tandem met aardappel, de zogenaamde "accordeon". Het kookproces is als volgt:
- Schil de aardappelen en snijd ze door elke centimeter. Het is belangrijk om ze niet helemaal te doen, om de groente niet te snijden.
- Snijd vet in dunne plakjes, zout en besprenkel met je favoriete kruiden.
- In elke incisie in de aardappel moet je een plakje spek steken.
- Verpak de resulterende accordeonaardappelen afzonderlijk met folie en stuur ze naar de oven.
- Het gerecht wordt 35-40 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.
1. Gehaktbrood
De onvoorwaardelijke smaakleider is gehaktbrood. Zo'n gerecht is niet alleen stevig, maar ook mooi; op tafel serveren is een genot. Het kookproces zelf is niet ingewikkeld:
- Vet moet dun worden genomen, ongeveer 2 cm, wrijf het in met je favoriete kruiden en zout.
- Leg vlees op een laag vet. Je kunt varkensvlees, kip of een andere soort gebruiken. Hak de stukjes voor of hak ze fijn.
- De volgende stap is om de rol voorzichtig op te rollen met de huid omhoog en verband met draad.
- Bak de schaal 1-1,5 uur in folie in de oven op een temperatuur van 180 graden.