Hye is een beroemd Koreaans salade-voorgerecht gemaakt van rauwe vis met toevoeging van azijn, groenten en kruiden. Dit is het voedsel van vissers, ze gebruikten de meest verse filet en creëerden er moeiteloos een gerecht van.
Hij kan altijd kant-en-klaar worden gekocht, maar niet iedereen beslist hierover vanwege de specifieke kenmerken van de producten. Welke vis u moet kiezen, hangt af van uw voorkeur. Wij bieden u de beste recepten van snoekbaars, volgens welke het niet moeilijk is om thuis een hartige snack te bereiden.
10. Snoekbaars klassieker in Koreaanse stijl
Koreaans klassiek recept hehe bevat een minimum ingrediënten: snoekbaarsfilet - 0,5 kg, 1-2 middelgrote wortels, 2 uien, 100 ml plantaardige olie, 25 ml azijnzuur 70% (voorheen verdund in 750 ml water voor een gelijkmatige verdeling), kruiden (zout naar smaak, zwarte peper, heet peper, koriander).
De eerste stap is het snijden van de vis. Van het karkas moet je het hoofd en de vinnen afsnijden, de binnenkant schoonmaken en de huid verwijderen. Daarna blijft het om de vis te malen en deze van de rand te scheiden. Besteed veel aandacht aan de kwaliteit van de vis - hij ondergaat geen standaard warmtebehandeling, dus het is belangrijk dat het karkas zo vers en correct opgeslagen is.
Belangrijk: waarom snoekbaars? Deze vis is beschikbaar, hij is niet vet en heeft geen uitgesproken visgeur, die velen niet lekker vinden. Bovendien zitten er weinig botten in het karkas, wat het maalproces zal vergemakkelijken.
Volgende stappen:
- snijd de filet in langwerpige plakjes, 1 cm dik, giet verdund met azijnzuur, roer constant en laat 30 minuten in de koelkast staan, laat dan het water weglopen;
- rasp wortels op een fijne rasp, hak de ui fijn;
- leg op een witgemaakte vis uien in een laag, dan wortels en besprenkel met kruiden;
- verwarm de olie op het fornuis en giet heet op groenten, meng alles grondig.
De vis is binnen 2-3 uur klaar, maar het is beter om hem een nacht in de koelkast te laten staan. Een pittige Koreaanse snack blijkt rijk van smaak en zeer geurig.
9. Snoekbaars met uien en azijn
Het klassieke recept dat wortels gebruikt - het geeft een vleugje zoetheid aan het aperitief en blijkt op zichzelf aangenaam pittig te zijn. Maar als je niet een van de liefhebbers van wortelgewassen bent, dan is het heel goed mogelijk om te koken snoekbaars met ui en azijn. Het recept blijft ongewijzigd - 2 uien per 0,5 kg vis.
De smaak kan worden verrijkt door verse kruiden (koriander, peterselie) en gehakte knoflook aan het gerecht toe te voegen - dit kan direct voor het opdienen of direct na het gieten van hete olie.
8. Snoekbaars met sojasaus
Een van de beste toevoegingen aan elk visgerecht is sojasaus, zelfs de hartige snack heh blijkt er bijzonder lekker mee te zijn. Het additief vereist geen significante wijziging in het standaardrecept, het is voldoende om zout ervan uit te sluiten en 2 el toe te voegen. l saus. Het is de moeite waard om het te introduceren nadat de vis is overspoeld met olie. De marineringstijd is 12 uur in de koelkast.
Nuttig advies: hoe te begrijpen dat de olie wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur? Een stuk ui helpt hierbij - het moet in een bak met vet worden gedaan en zodra het begint te branden, heeft de olie het gewenste niveau bereikt.
7. Snoekbaars met mosterdsaus
Een andere variatie op het recept is hey met mosterdsaus. De vis is scherper en aromatischer dankzij de toevoeging van slechts 3 nieuwe ingrediënten: sojasaus (2 eetlepels), mosterd (1 eetlepel) en knoflook (2 fijngehakte kruidnagel).
De vermelde producten moeten worden gecombineerd en de saus met groenten in de vis gieten na het toevoegen van olie. Optioneel kun je een theelepel mosterd in granen toevoegen - dit geeft textuur aan het gerecht. Deze variatie past goed bij verse kruiden.
6. Snoekbaars met paprika
Groenten verrijken de smaak van de snack aanzienlijk, dus hun lijst kan naar wens worden uitgebreid. Het gaat goed met snoekbaars paprika. Voor 0,5 kg vis zijn 2-3 stuks voldoende. Je kunt het gerecht zo helder mogelijk maken door fruit van verschillende kleuren te kiezen.
We verwijderen de peper van zaden en stengels, snijden het vlees in dunne reepjes. Wortelen kunnen niet in zo'n recept worden gedaan en uien doen geen pijn. Het wordt aanbevolen om koriander (zowel vers als gedroogd) toe te voegen, evenals gehakte knoflook.
5. Snoekbaars met komkommer en kruiden
Er zijn verschillende goede opties om wortels te vervangen in een klassiek recept, waaronder koken snoekbaars met komkommer en kruiden. In dit ontwerp is de vis fris en licht.
Ingrediënten: filet - 0,5 kg, 100 ml plantaardige olie, 25 ml azijnzuur, 2 uien, 3-4 komkommers, een halve bos koriander en peterselie, kruiden, zout of sojasaus.
Het kookproces is ongewijzigd: de visfilet wordt in plakjes gesneden en met verdunde azijn gegoten, de groenten en kruiden worden gesneden (komkommers kunnen niet worden geschild, dus ze worden knapperiger).
Alle ingrediënten worden gecombineerd, gegoten met hete olie en gekruid. Na een nacht in de koelkast vallen hartige komkommers op in de afgewerkte schaal vanwege hun ongewone smaak.
4. Snoekbaars met aardappelen
Een populair Koreaans voorgerecht is een interessant gerecht, maar door de toevoeging van azijn kun je er niet veel van eten, daarom kun je het ook niet hartig noemen. Een iets ander plaatje voor hehe met aardappelen - de snack blijkt dichter.
Naast de hoofdingrediënten heb je 700 g aardappelen nodig, die in dunne reepjes moeten worden gesneden en in kleine porties moeten worden gebakken tot ze half gaar zijn (anders kunnen de stukjes uit elkaar vallen). Het ingrediënt wordt na afkoeling aan de vis toegevoegd, zonder het basisrecept te veranderen. Knoflook en sojasaus in deze variatie zijn uiterst wenselijk - ze zullen smaken helpen combineren.
Interessant feit: Het aperitief wordt niet alleen bereid uit vis, maar ook uit vlees, gehakt en lever. Aardappelen worden meestal gecombineerd met rundvlees.
3. Snoekbaars met rode biet
De vis een vleugje Russische keuken geven is helemaal niet moeilijk. Bijvoorbeeld, hé met bieten - Een ongebruikelijke interpretatie van een Koreaanse snack, die visueel herinneringen oproept aan een haringsalade onder een bontjas. Een ongewone rode vis zal blijken als, samen met wortels en uien, de rauwe bieten met kleine rietjes aan de stukjes vis worden toegevoegd.
Je kunt groenten vooraf in een pan toelaten - dit zal de smaak en textuur gedeeltelijk veranderen, maar velen houden meer van deze variatie dan traditioneel.
2. Snoekbaars met citroen
Zuur van citroensap kan het gebruik van azijn in het recept mogelijk gedeeltelijk vervangen, dus probeer te koken hehe met citroen. Het aperitief smaakt ook beter - het heeft aangename citrustonen, inclusief het aroma.
Om plakjes filet te marineren, gebruikt u zowel azijnessence als vers geperst citroensap - elk 15 ml. Ze worden gekweekt in 750-1000 ml water, zodat het zure medium gelijkmatig over de vissen wordt verdeeld. In het afgewerkte gerecht doet een ander citroenaccent geen pijn - serveer snoekbaars, garneer het met gehakte kruiden en plakjes citrus.
1. Snoekbaars met chili
Snoekbaars heeft een specifieke smaak, het heeft bijna geen vis, maar alleen de versheid van groenten, pikantheid van kruiden, zuurheid van azijn en een gevoel van vlees. Fans van levendige sensaties wordt geadviseerd om te proberen het recept zo streng mogelijk te maken - om een vis te koken met chilipepers.
Voor 0,5 kg filet volstaat een gehakt stuk van 1-2 cm, maar dit is een kwestie van smaak - de scherpte hangt hier direct van af. Peper heeft geen speciale voorbereidingen nodig, je hoeft hem alleen maar te wassen en de zaden te pakken. Een stuk vruchtvlees wordt met een mes fijngemaakt en toegevoegd nadat hete olie is gegoten.