Misschien is het enige dat iemand kan weerhouden van het eten van kreeften, het besef van het feit van hun bereiding levend. Het dood koken van de kreeften kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid, omdat bacteriën zich onmiddellijk kunnen verspreiden in gedode wezens. De meeste koks beweren echter dat de kookmethode - koken op laag vuur met een langzaam kookpunt - geen pijn veroorzaakt bij de kreeften. In dit geval moet je alles aan het culinaire geweten overlaten.
Het is een heel andere zaak als het dier dat je eet nog bij bewustzijn is en voelt hoe je delen van zijn lichaam afbijt. Dit artikel beschrijft 10 gerechten van dieren die door mensen in levende vorm zijn gegeten. Let op, enkele voorbeelden kunnen je psyche pijn doen!
1
Sannacchi hwe
Sannakchi is een Koreaans gerecht dat bij de hele wereld bekend staat om zijn vele video's op internet die laten zien dat het door mensen wordt gegeten. Het belangrijkste ingrediënt in de traktatie is de dwerg nakchi-octopus, gegarneerd met sesamzaad. In de regel worden alleen tentakels gesneden die uit een levende octopus zijn gesneden, maar gevallen van het voeren van het hele dier zijn niet ongebruikelijk.
Het belangrijkste minpuntje van sannakchi in de continue beweging van de octopustentakels. Tijdens het kauwen beschrijven ze achten, en de zuignappen "werken" nog steeds, en dreigen in de keel te steken van de persoon die ze eet. Er waren zelfs tragische gevallen van verwurging tijdens het eten van dit gerecht.
2
Zee-egels
In het Italiaans klinken zee-egels als "ricci di mare" en worden als delicatesse beschouwd. Veel bewoners van de “laars” gaan naar zee om egels te vangen en eten ze dan levend op. Kaviaar in de egel wordt gebruikt als voedsel. Een speciaal gereedschap is uitgevonden voor de extractie, hoewel veel kosten met een gewone schaar. Kaviaar wordt met een lepel gegeten of zonder bestek uitgezogen, maar deze methode vereist speciale vaardigheden, omdat de naalden van de egel ongewoon scherp zijn en u tijdens de maaltijd kunnen verwonden.
3
Odori abi
De sashimi-variëteit Odori Ebi bevat een garnalenwelp waarvan de schaal is verwijderd en, in sommige gevallen, de kop. De schaal wordt gebakken tussen levende garnalen. Aangezien de garnaal nog steeds zijn antennes en poten beweegt, is de schok van fijnproevers die Odori Ebi voor het eerst proeven duidelijk. Om het proces van eten en ontsmetten van het gerecht te vergemakkelijken, wordt de garnaal voor gebruik in sake bevochtigd. De dood komt alleen voor tijdens het kauwen. Zo'n delicatesse is vrij duur, omdat de veilige bereiding van levende garnalen alleen kan worden toevertrouwd aan ervaren koks die alles snel en correct doen.
4
Chinese dronken garnalen
Dit gerecht lijkt misschien op het vorige, maar heeft nog steeds enkele serieuze verschillen met Odori Ebi. De eerste is de plaats van voorbereiding. Als Odori Ebi de vrucht is van de Japanse keuken, dan is dronken garnaal uitgevonden in China en wordt het niet per se live geserveerd. Maar als ze nog leven, worden ze noodzakelijkerwijs overgoten met een Chinese alcoholische drank, waarvan het fort 60 graden bereikt.
De portiegroottes verschillen ook, als de vorige traktatie meer op een aperitief lijkt (eet niet meer dan één garnaal), dan is dronken garnaal het hoofdgerecht met ongeveer 10 volwassenen. Zoals je leest, voert Odori Ebi baby's.
En nog belangrijker: Chinese dronken garnalen zijn veel “levendiger” dan Japanse Odori. Ze bewegen actief en proberen uit de kom te glippen, dus je moet slim genoeg zijn om het slachtoffer snel te vangen en in je mond te stoppen. Kauwen moet grondig en snel zijn, anders blijft de garnaal al in de maag bewegen. Charmant, nietwaar?
5
Mierensalade
Elite Noma Restaurant is opgericht in de Deense metropool Kopenhagen. In de loop van de tijd zijn de vestigingen over de hele wereld geopend en het is met recht een van de beste instellingen ter wereld. Dit is niet zo gek, want op enkele plaatsen komen de innovatieve ideeën van chefs zo snel tot leven als in Denemarken.
Helaas bevat een van de gerechten levende mieren op sla. Niemand beweert dat mieren bevroren worden geserveerd, waardoor insecten minder actief worden, maar toch zijn dit levende mieren die zonder pardon naar je eten kruipen. Liefhebbers van eten beweren dat hun smaak vergelijkbaar is met cymbopogon (citroengras). Het gebruik van insecten als voedsel komt veel voor in de keukens van veel volkeren van de wereld, maar bijna niemand, behalve de Denen, is bereid om 300 dollar te vragen voor een bord met mieren.
Als je besluit om een salade te proberen, giet dan gesmolten suiker op de binnenplaats, het zal veel goedkoper zijn.
En over de grootste mieren ter wereld op onze site TheBiggest.ru is er een zeer interessant artikel.
6
Kasu Marz
Ze zeggen dat het leven op het eiland zijn sporen nalaat. Zo bereikten de inwoners van Sardinië de "pen", waar ze kaas met larven uitvonden. Het heet kasu marzu en wordt gemaakt op basis van pecorino kaas, traditioneel bereid uit schapenmelk. Het enige 'probleem' bij dit type kaas is de aanwezigheid van larven!
In een bepaald stadium gaat de kaas door een fermentatiestadium en begint letterlijk te ontbinden, wat gepaard gaat met het verschijnen van larven van kaasvliegen. Ze zijn nodig om het proces van het ontvetten van kaas te versnellen, waardoor de textuur zachter wordt. Bij het eten van kaas scheiden de larven lagrim af, de zogenaamde traan. Sommige "watjes" geven er de voorkeur aan om de larven voor het begin van de maaltijd te verwijderen, maar als u besluit de kosa marzu met vette toevoegingen te proberen, sluit dan uw ogen. In een ontsnappingspoging kunnen de larven tot 15 centimeter hoog springen.
7
Kikker sashimi
De eerste video op internet met het eten van dit gerecht veroorzaakte een ware golf van emoties en opmerkingen. Na dergelijke reclame begon het gerecht in veel sushi-bars in trek te zijn. Voor de bereiding slaan koks een levende kikker op in de keuken. Nadat ze sashimi hebben besteld, halen ze het eruit en verdelen het zodat het hoofd onaangeroerd blijft. De kikkerhaas wordt koud geserveerd, de rest van het vlees wordt gebruikt om soep van te maken.
In het besef dat de kok een kikker heeft voorbereid die een paar minuten eerder leefde, houden de nachtmerries daar niet op. Schokken en gevoelloosheid veroorzaken een kloppend hart dat op een bord tussen kikkervlees ligt. Wat je ook zegt, er is iets angstaanjagends aan.
We kunnen je een video laten zien van het koken van dit gerecht, maar het is te wreed. Degenen die bijzonder geïnteresseerd zijn, kunnen de zoekopdracht "Live Frog sashimi" invoeren in een YouTube-zoekopdracht.
8
Ikizukuri
Dit gerecht is ook een verscheidenheid aan sashimi, waarvan de naam uit het Japans wordt vertaald als 'levend gekookt'. In elk groot visrestaurant is er niet alleen een aquarium met kreeften, maar ook met vis die je kunt kiezen om te koken. Dit feit alleen al is genoeg om een beïnvloedbare bezoeker weg te jagen, maar het proces om ikizukuri te maken is erger dan het koken van kreeften.
Na het kiezen van een vis, "parseert" de kok het en stuurt het onmiddellijk naar de tafel. Het snijden van vis voor ikizukuri vereist speciale vaardigheid en bestaat uit het op een speciale manier scheiden van kleine stukjes vis waardoor het grootste deel onaangeroerd blijft. De kok snijdt speciaal bepaalde segmenten van de vis af, zodat de klant de hartslag van het “gerecht” kan observeren. Ook tijdens het absorptieproces opent de mond van de vis. Soms, na het bekijken van een video met de opname van Ikizukuri, lijkt het erop dat vegetariërs het hebben uitgevonden om meer mensen naar hun gelederen te trekken.
9
Yin Yang Fish
Iedereen begrijpt de leer van yin en yang op zijn eigen manier. Japanse koks zagen er bijvoorbeeld de verhouding tussen dode en levende vis in. Waar wil je nog meer aan denken als je Yin Yan Yu ziet? In sommige opzichten lijkt het op Ikizukuri, maar als het vorige gerecht volledig rauw werd geserveerd, wordt de yin yang-vis aan alle kanten gebakken, behalve het hoofd. De exotische delicatesse wordt op smaak gebracht met zoetzure saus, terwijl de vis in leven blijft, zoals blijkt uit de bewegende kop. Het brandproces wordt met uiterste voorzichtigheid uitgevoerd en duurt enkele seconden om de inwendige organen van de vis niet te beschadigen. In sommige gevallen blijft voedsel 30 minuten in leven. Niemand is meer geïnteresseerd in de populariteit van yin yang dan de restaurants zelf, met de versheid van hun producten. Onlangs heeft dit "meesterwerk" veel tegenstanders, maar ondanks hun prestaties is er in Oost-Aziatische landen veel vraag naar halfgebakken vis.
En over de grootste vis ter wereld hebben we een interessant artikel.
10
Oesters
De beoordeling van "live" gerechten sluit met niet zo'n angstaanjagend product - oesters. Een andere reden voor hun aanwezigheid op de lijst is het feit dat veel restaurantklanten niet eens weten dat ze levend oesters eten.
De reden waarom het beter is om levende oesters te eten, is hun vatbaarheid voor bederf in vernederde staat. Ze beginnen alleen te verslechteren als het lichaam wordt geopend vanuit de gootsteen. In het geval dat ze zich bij het schild voegen, leven oesters zelfs een bepaalde tijd in een bepaalde staat. Dit is de reden voor hun uitputting uit de schaal. Zoals u kunt zien, komt niets extreems, hoogstwaarschijnlijk zelfs degenen die niet wisten van het gebruik van oesters in levende vorm, er weer van te genieten, omdat ze niet zoveel tijd hebben verdragen.
Kleine bonus
Lange tijd durfden we dit gerecht niet op onze lijst te plaatsen, maar zonder dit zou het artikel niet compleet zijn.
Apenhersenen
Er zijn veel video's en afbeeldingen op internet die zeggen dat in de landen van Zuidoost-Azië, evenals in Indonesië en in sommige Afrikaanse landen, apenhersenen als delicatesse worden geserveerd. Zoals je weet, heeft het brein van de aap (zoals mensen) geen zenuwuiteinden, daarom voelt het slachtoffer helemaal geen pijn wanneer mensen haar hersenen eten.
Volgens veel mediaberichten wordt een levende aap in een schedeldoos gesneden, het bovenste deel verwijderd en de hersenen blootgelegd. En mensen eten gewoon de hersenen van een levende aap. Naar verluidt geeft dit gerecht zijn eter mannelijke kracht.
Maar tot dusver zijn, naast een reeks van verschillende foto's van 1998 gepubliceerd door de Hong Kong-editie van Apple Daily, de feiten van het gebruik van dit gerecht in de moderne samenleving niet gevonden. Waarschijnlijk vindt in sommige delen van de wereld, ver van de bewoonde wereld, het eten van levende apen plaats, maar het is duidelijk dat dit onderwerp tegenwoordig door sommige media te "gehyped" wordt.