Groenten zijn de meest veelzijdige, meest duurzame voedselbron ter wereld. Godzijdank smaken ze net zo goed. In de wereld zijn er eindeloze mogelijkheden om ze te koken. Thebiggest heeft volgens de meeste mensen een lijst samengesteld met de meest populaire groenten.
Dus de 12 meest geconsumeerde groenten ter wereld:
1
Aardappelen
Onze keuken zonder aardappelen is moeilijk voor te stellen. Misschien is dit de meest populaire groente in de voormalige vakbond. Weet je wanneer hij voor het eerst naar Rusland kwam? Maar het is nog niet zo lang geleden, aan het einde van de zeventiende eeuw. Peter Ik bracht aardappelen uit Nederland en ze noemden het "aarden appel". Het is moeilijk voor te stellen, maar de oprichters van steden als Jekaterinenburg, Barnaoel en Saratov wisten niet wat aardappelen waren. Toen was hij er gewoon niet. Maar aardappelen werden 7-9 duizend jaar geleden in Zuid-Amerika geconsumeerd. Daar waardeerden ze zijn voedingswaarde en voordelen, aanbaden hem zelfs als een godheid.
Als je veel interessante dingen over aardappelen wilt leren, hun nuttige eigenschappen, dan staat er een zeer fascinerend artikel over edavrach.ru op.
2
Tomaten
Wetenschappelijk bekend als Solanum lycopersicum, is tomatengroente over de hele wereld een favoriete groente. Volgens de meeste voedingsdeskundigen is een tomaat een groente. Botanici beschrijven de tomaat echter als een vrucht. Tomaten zijn dus alleen groenten vanwege hun voedingswaarde. Aan de andere kant zijn het vruchten omdat ze worden gevormd uit de eierstok van een plant en zaden bevatten.
Jaarlijks wordt er wereldwijd 177,04 ton tomaten geproduceerd. Onder de vele landen van de wereld zijn de drie grootste tomatenproducenten China, India en de Verenigde Staten. De grootste exporteurs van tomaten ter wereld zijn Nederland, Mexico en Spanje. Zo exporteerde Nederland in 2017 voor 2 miljard dollar aan tomaten. Mexico levert daarentegen tomaten voor 1,9 miljard dollar en Spanje voor 1,1 miljard dollar.
3
Ui
Uien zijn een van de meest populaire groenten ter wereld. Jaarlijks wordt er 93,17 ton uien geproduceerd in de wereld. De grootste producenten van uien ter wereld zijn China (22,3 ton), India (19,3 ton) en de VS (3,16 ton). De uien van China zijn wereldberoemd om hun superieure kwaliteit en lage prijs. In 2017 werden Nederland, China en Mexico 's werelds grootste exporteurs van uien. Deze landen leveren uien voor een bedrag van 545,6 miljoen dollar, 507,2 miljoen dollar en respectievelijk 386,7 miljoen dollar, maar de belangrijkste importeurs van uien in 2016 waren de Verenigde Staten, Groot-Brittannië en Maleisië. Ze importeren uien ter waarde van 456 miljoen dollar, 213 miljoen dollar en 166 miljoen dollar.
4
Komkommers
Komkommer (Cucumis sativus) is een veel geteelde plant in de pompoenfamilie, Cucurbitaceae. Dit is een kruipende wijnstok die teruggaat naar de grond en groeit uit latwerk of andere ondersteunende frames, die de steunen omcirkelt met dunne spiraalvormige antennes. De plant kan ook wortel schieten in een omgeving zonder aarde en kruipt op de grond als deze geen steunen heeft. De wijnstok heeft grote bladeren die een luifel vormen over de vruchten. De vruchten van typische komkommersoorten zijn cilindrisch, met puntige uiteinden en kunnen 60 centimeter lang en 10 centimeter in doorsnee worden.Net als tomaten en courgette wordt het vaak gezien, gekookt en gegeten als groente. De vruchten van komkommers bestaan voor 95% uit water. Komkommers bevatten veel belangrijke vitamines en mineralen, maar ook weinig calorieën.
300 gram rauwe, rauwe komkommers bevat het volgende: 45 kcal, 0 vet, 11 g koolhydraten, 2 g eiwit, evenals vitamine C, K en mineralen (magnesium, kalium, mangaan).
Hoewel de typische portiegrootte ongeveer een derde van de komkommer is, zal een standaard portie ongeveer een derde van de voedingsstoffen hoger zijn.
5
Kool
Kool of kool (bestaande uit verschillende soorten Brassica oleracea) is een bladblauwe, rode (paarse) of witte (lichtblauwe) tweejarige plant die wordt gekweekt als eenjarige oogst vanwege de dichte koppen.
Haar stamboom komt van wilde kool en is nauw verwant aan:
- broccoli;
- bloemkool (var. botrytis);
- Spruitjes (var. Gemmifera);
- en savooiekool (var. sabauda).
Kool heeft een hoge voedingswaarde. Koolkoppen variëren meestal van 0,5 tot 4 kilogram en kunnen blauw, paars of wit zijn. Meestal wordt blauwe kool met gladde bladeren en een harde kop gevonden. Paarse kool met gladde bladeren en savooiekool met gerimpelde bladeren van beide kleuren komen minder vaak voor. Dit is een gelaagde groente. In omstandigheden met lange zonnige dagen, zoals die in de zomer op hoge noordelijke breedtegraden, kan kool behoorlijk groot worden. Vanaf 2012 was de zwaarste kool 62,71 kilogram.
Kool werd hoogstwaarschijnlijk ergens in Europa gedomesticeerd tot 1000 voor Christus. e. Hoewel Savoye pas in de zestiende eeuw na Christus werd ontwikkeld. In de middeleeuwen was kool al een onderdeel van de Europese keuken geworden. Koolkoppen worden meestal geoogst in het eerste jaar van de levenscyclus van de plant, maar voor zaden bestemde planten kunnen het tweede jaar groeien en moeten apart van andere gewassen worden opgeslagen om kruisbestuiving te voorkomen. Kool is vatbaar voor tal van plagen, bacteriële en schimmelziekten.
Kool wordt op verschillende manieren gekookt; het kan gebeitst, gefermenteerd (voor gerechten zoals zuurkool), gestoomd, gestoofd, gebakken of rauw gegeten worden. Kool is een goede bron van vitamine K, vitamine C en voedingsvezels. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) meldde dat de wereldproductie van kool en andere koolsoorten in 2014 71,8 miljoen ton bedroeg, waarbij China 47% van het wereldvolume voor zijn rekening nam.
6
Aubergine
Aubergine (VS), Aubergine (VK) of Eierplant (Zuid-Azië en Zuid-Afrika) is een soort van solanaceous familieplanten, Solanum melongena, gekweekt om zijn vaak paarse eetbare vruchten. Het was oorspronkelijk gedomesticeerd van de wilde soort van een doornnachtschaduw of bittere appel, S.incanum, waarschijnlijk met twee onafhankelijke domesticaties: één in Zuid-Azië en één in Oost-Azië.
De sponsachtige, absorberende vrucht van deze plant wordt veel gebruikt bij het koken in veel verschillende keukens en wordt vaak beschouwd als een groente, zelfs als het een bes is volgens de botanische definitie. Als lid van het geslacht Solanum wordt het geassocieerd met tomaten en aardappelen. Net als een tomaat kunnen de schil en de zaden worden gegeten, maar net als aardappelen wordt het niet aanbevolen om het rauw te eten. Aubergines zijn qua voedingswaarde arm aan macronutriënten en micronutriënten, maar het vermogen van de foetus om tijdens het koken oliën en smaken in zijn vlees te absorberen, breidt het gebruik ervan in de culinaire kunsten uit.
7
Wortel
Wortel (Daucus carota subsp. Zaaien) is een knolgewas, meestal oranje van kleur, hoewel er paarse, zwarte, rode, witte en gele variëteiten zijn. Wortelen zijn een gedomesticeerde vorm van wilde wortels, Daucus carota, afkomstig uit Europa en Zuidwest-Azië. De plant kwam waarschijnlijk uit Perzië en werd oorspronkelijk gekweekt vanwege zijn bladeren en zaden. Wortelen zijn een twee jaar oude plant in de familie van de schermbloemige apiaceae. Snelgroeiende rassen rijpen binnen drie maanden (90 dagen) vanaf het moment van zaaien, terwijl langzamere rassen een maand langer nodig hebben (120 dagen). Het meest gebruikte deel van de plant is de wortel, hoewel ook de stengels en bladeren worden gegeten.
Binnenlandse wortels werden selectief gekweekt vanwege de aanzienlijk grotere, lekkerdere, minder houtachtige getextureerde wortel. Plantenwortels bevatten veel alfa- en bètacaroteen en een goede bron van vitamine K en vitamine B6, maar de overtuiging dat wortels het nachtzicht verbeteren, is een mythe die de Britten in de Tweede Wereldoorlog naar voren brachten om de vijand te misleiden over hun militaire vermogens.
De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) meldt dat de wereldproductie van wortelen en rapen (deze planten worden door de FAO gecombineerd) voor het kalenderjaar 2013 37,2 miljoen ton bedroeg; bijna de helft wordt in China verbouwd (ongeveer 45%). Wortelen worden veel gebruikt in veel keukens, vooral bij het bereiden van salades, en wortelsalades zijn een traditie in veel regionale keukens.
8
Paprika (Bulgaars)
Paprika is een van de meest gezonde voedingsmiddelen die mensen zich kunnen veroorloven.
En hier is het handig voor:
- Ooggezondheid: Paprika bevat meer dan 30 verschillende soorten carotenoïden, waaronder alfa-caroteen, bètacaroteen, lycopeen, luteïne, cryptoxanthine en zeaxanthine. Ze hebben allemaal een gunstig effect op de gezondheid van je ogen.
- Preventie van kanker: carotenoïden hebben ook krachtige antitumoreffecten. Carotenoïden deactiveren vrije radicalen. Peper bevat ook wat zwavel, wat ook helpt bij het voorkomen van kanker.
- Humeur: Als u zich depressief voelt, probeer dan de hoeveelheid vitamine B6 die u consumeert te verhogen. B6 komt van nature voor in paprika's en helpt je hersenen de juiste chemicaliën te produceren en je humeur te beïnvloeden.
- Slaap: Kun je 's nachts niet slapen? Eet wat peper! Vitamine B6 in paprika beïnvloedt de aanmaak van melatonine.
- Overmatig gewichtsverlies: Paprika heeft geen hoog caloriegehalte en bevat ook enkele vetoplosbare stoffen die helpen om af te vallen.
- Mooie huid: Paprika's bevatten veel vitamine E, wat helpt om je huid te behouden.
- Lagere cholesterol: hoewel paprika's minder capsaïcine bevatten dan hun pittige Chileense broers, zijn ze toch in voldoende hoeveelheden verkrijgbaar.
- Hartspier gezondheid: De ontstekingsremmende eigenschappen van peper verminderen ontstekingen in de bloedvaten. Dit betekent dat paprika's hartaandoeningen en diabetes helpen voorkomen.
9
Rode peper
Rode peper is de 7e meest populaire groente ter wereld. Wereldwijd wordt in totaal 34,50 ton rode paprika geproduceerd. De belangrijkste exporteurs van rode peper in 2016 waren Mexico ($ 1,2 miljard), Spanje ($ 1,1 miljard) en Nederland ($ 944,5 miljoen). Wat de productie betreft, zijn de belangrijkste producenten van rode peper China (16,1 miljoen ton), Mexico (2,7 miljoen ton) en Turkije (2,1 miljoen ton). Aan de andere kant waren China, Mexico en de Verenigde Staten de belangrijkste importeurs.
10
Knoflook
Knoflook (Allium sativum), wordt veel gebruikt als smaakmaker bij het koken. Het is ook in de oude en moderne geschiedenis als medicijn gebruikt. Knoflook werd gebruikt om een breed scala aan aandoeningen en ziekten te voorkomen en te behandelen.
Knoflook behoort tot het geslacht Allium en is nauw verbonden met uien, rakkyo (uien komen voor in Azië), sjalotten, prei. Het wordt al duizenden jaren door mensen gebruikt en in het oude Egypte zowel voor culinaire doeleinden als voor gezondheid.
Hoe gebruik je het in voedsel? Verdeel de hele ui met je vingers in aparte teentjes. En als u niet de hele lamp wilt gebruiken, verwijdert u gewoon het vereiste aantal kruidnagels en laat u de rest van de lamp intact, omdat deze langer wordt bewaard. Verwijder alle groene scheuten, want die smaken bitter.
Gebruik voor gehakte knoflook een knoflookpers of hak met een mes.
11
Sla
Sla (Lactuca sativa) is een eenjarige plant van de kamillefamilie, Asteraceae. Het wordt meestal gekweekt als bladgroente, maar soms ook voor de stengel en zaden. Sla wordt meestal gebruikt om salades te maken. Het komt ook voor in andere soorten gerechten, zoals soepen, sandwiches en diverse snacks; het kan ook worden gegrild. Een variëteit, woju of celtuce, wordt gekweekt voor stelen die rauw of gekookt worden gegeten.
Sla werd voor het eerst gekweekt door de oude Egyptenaren, die het van een onkruid veranderden in een nuttige plant, waarvan de zaden werden gebruikt om olie te produceren. De salade verspreidde zich naar de Grieken en Romeinen, de laatste gaf het de naam lactuca, waar uiteindelijk de Engelse salade vandaan komt. Tegen het jaar 50 na Christus waren er veel verschillende soorten salades beschreven. Sla verscheen vaak in middeleeuwse geschriften, waaronder verschillende kruiden. In de XVI-XVIII eeuw ontwikkelden zich veel variëteiten in Europa en tegen het midden van de XVIII eeuw werden variëteiten beschreven die nog steeds in tuinen te vinden zijn.
In de regel wordt hij geteeld als winterhard, de salade is gemakkelijk te kweken, hoewel de relatief snelle bloei een relatief lage temperatuur vereist. Het is vatbaar voor aanvallen door insecten en zoogdieren, schimmel- en bacterieziekten. L. sativa kruist gemakkelijk binnen de soort en met sommige andere soorten binnen het geslacht Lactuca. Hoewel deze eigenschap een probleem kan vormen voor hoveniers die de zaden proberen te bewaren. En biologen gebruikten deze eigenschap om de genenpool van gekweekte slasoorten uit te breiden.
Sla is een rijke bron van vitamine K en vitamine A, evenals een matige bron van foliumzuur en ijzer. Maar vergeet niet dat besmette sla vaak een bron is van bacteriële, virale en parasitaire uitbraken bij mensen, waaronder E. coli en Salmonella, dus het moet grondig worden gewassen.
12
Spinazie
Spinazie bevat veel voedingsstoffen. Een klein kopje gekookte spinazie bevat slechts 41 kcal en bevat uitzonderlijk veel vitamine K en A. De groente bevat ook een hoog percentage andere vitamines en mineralen, waaronder: mangaan, foliumzuur, magnesium, ijzer, koper, vitamine B2, vitamine B6, vitamine E, Calcium, kalium, vitamine C.
De voordelen van het dagelijks eten van spinazie zijn legio. Spinazie kan en moet elke dag worden gegeten om leeftijdsgebonden problemen te bestrijden en verschillende ziekten te voorkomen. De gezondheidsvoordelen van babyspinazie zijn hetzelfde, dus je kunt kleinere bladeren kiezen. Je moet streven naar een kopje verse spinazie of minstens een half kopje per dag voor maximaal voordeel. Studies hebben aangetoond dat het toevoegen van slechts een kopje spinazie aan uw dieet elke dag helpt bij de spijsvertering, ontlastingsproblemen voorkomt, een normale bloedsuikerspiegel in stand houdt en zelfs de eetlust vermindert als u probeert af te vallen. Het kan ook helpen de luchtwegen en urinewegen te versterken, wat de strijd tegen infecties positief zal beïnvloeden.
Op de foto: Monument voor de zeeman Popayu.
In het midden van de 20e eeuw werden bijna wonderbaarlijke eigenschappen toegeschreven aan spinazie in de Verenigde Staten en enkele andere westerse landen. Vanwege de misvatting over de zeer grote hoeveelheid ijzer in deze groenten, waren er veel mythen over spinazie. Dus verscheen de populaire tekenfilmheld van die tijd, de zeeman Popeye, die na het eten van spinazie onbekende kracht kreeg. TheBiggest adviseert je om een paar minuten van deze leuke tekenfilm te kijken.
Tenslotte
Alle groenten bevatten gezonde vitamines, mineralen en vezels. Sommigen onderscheiden zich echter door hun uitzonderlijke gezondheidsvoordelen. We hebben je de populairste groenten ter wereld laten zien. Wees gezond!