Niet iedereen weet dat de keuken verre van de veiligste plek in het appartement is: tijdens het koken kan een persoon verschillende slechte gewoonten vertonen die hij nog niet eens kende. Overweeg de meest voorkomende gewoonten waar je van af moet.
10. Te veel voedsel in de pan doen
In sommige gevallen is tijdens het koken veel geduld nodig. Om zoveel mogelijk tijd te besparen, doen huisvrouwen soms veel ingrediënten in de pan, maar houd er rekening mee dat de resultaten hierdoor erg onvoorspelbaar kunnen zijn. Zo worden aardappelen vrijwel zeker helemaal niet gebakken, maar gestoomd. Hetzelfde kan gezegd worden over vlees. Voedsel blijft aan de pan plakken en er kunnen ook andere voedselproblemen optreden. Het is beter om meer tijd door te brengen en een beetje te koken, maar dan zullen de resultaten niet teleurstellen.
9. Verwarm de olie totdat deze begint te roken
Meestal gieten we olie in de pan en wachten tot deze goed is verhit. Velen beginnen zelfs andere dingen te doen terwijl de container in brand staat. Olie begint te roken, maar we besteden er niet veel aandacht aan en gaan door met koken. Oververhit de olie echter niet te veel, anders zullen schadelijke stoffen eruit springen en bovendien zal het gewoon niet erg lekker smaken. Het is mogelijk om een dergelijk product te verwarmen, maar er moet voor worden gezorgd dat er geen rook is. Wacht op een licht hoorbaar gesis van olie en begin met koken.
8. Spoel vlees voor het koken
Het vlees wordt gewassen om voor het koken slijm en andere verontreinigingen te verwijderen. Omdat huisvrouwen dit meestal in de gootsteen doen, is het daardoor besmet met bacteriën. Hierdoor kunnen voedselvergiftiging en andere gezondheidsproblemen later optreden. Om dit te voorkomen, spoel je het vlees niet af in de gootsteen, maar dep je het gewoon met keukenpapier. Meestal is dit voldoende om voor de mens schadelijke bacteriën te verwijderen.
7. Het deeg te lang mengen
Velen maken een deeg, velen mengen het te lang om het deeg zo lekker mogelijk te maken, maar doe dit niet. Er komt gluten in de bloem en het gebak zal te hard zijn. Meng het deeg voorzichtig met een mixer om een homogene massa te krijgen, verwijder het dan opzij en blijf de gewenste consistentie met je handen bereiken.
6. Te vaak roeren
Veel mensen mixen de hele tijd voedsel zodat het niet begint te branden, maar dit komt niet altijd ten goede aan het gerecht. Door de constante blootstelling zal het voedsel niet goed bakken en zal het snel een echte puinhoop worden. Vaak kun je voedsel alleen mengen als dit wordt aangegeven in een specifiek recept.
5. Mengen van hete vloeistoffen zonder de limiter in de blender te verwijderen
Voor sommige gerechten (bijvoorbeeld voor verschillende pureesoep) is het nodig om hete vloeistoffen te mengen, maar niet iedereen weet hoe het correct moet. Als er fouten worden gemaakt, kan de vloeistof op de huid van een persoon terechtkomen en zich door de hele kamer verspreiden. Veel blenders hebben bovenaan een stop: een kleine hoes die indien nodig kan worden verwijderd. Het moet zeker worden verwijderd voordat u doorgaat met het mengen van hete vloeistoffen. Anders zal de druk door stoom in de blender toenemen en na een tijdje zal alle inhoud naar buiten spatten. Voordat u het apparaat gebruikt, moet u het deksel verwijderen en het gat sluiten met een opgevouwen handdoek: het voorkomt dat de vloeistof zich in verschillende richtingen verspreidt.
4. Snijd vlees onmiddellijk na het verwijderen van de grill
Meestal beginnen mensen vlees te eten onmiddellijk nadat ze het van de grill hebben gehaald, maar dit mag niet worden gedaan. Je moet minimaal een paar minuten wachten voordat je het serveert. Terwijl het stuk ligt, worden de sappen er zo gelijkmatig mogelijk over verdeeld, waardoor het vlees erg lekker zal zijn. Als je de stukjes begint te snijden en niet laat liggen, blijft het sap niet in het vlees hangen en ligt het direct op de snijplank. Na het koken moeten kleine stukjes minimaal 5 minuten blijven, grote stukken - gedurende 20 minuten (wanneer bijvoorbeeld een hele vogel wordt geserveerd).
3. Gebruik van een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur
Gebruik een pan met een antiaanbaklaag om het vuur op de kachel niet te sterk te maken, anders vallen perfluorkoolstoffen uit de voering. Dit zijn chemicaliën die kanker, leverziekte en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Als u van plan bent een pan met antiaanbaklaag te gebruiken, moet u weten welke temperatuur de fabrikant aanbeveelt.
2. Het gebruik van metalen messen
Gebruik geen metalen mesjes voor pannen met een antiaanbaklaag. Anders kunnen er krassen op het oppervlak van de container verschijnen. Door dergelijke beschadiging zal de antiaanbaklaag perfluorkoolstoffen afgeven, waarvan de gevaren in de vorige paragraaf zijn beschreven. Met een koekenpan met een antiaanbaklaag is het beter om veiliger hittebestendige messen van rubber of hout te gebruiken. Gebruik ze zo zorgvuldig mogelijk om de integriteit van de coating te behouden.
1. Het gebruik van hittebestendige containers op open vuur
Hittebestendige bakjes zijn uitermate geschikt voor het bakken van bijvoorbeeld kippen. Als je iets op het vuur moet bakken, is het beter om voor een metalen pan te kiezen. Voor het bakken op open vuur zijn hittebestendige containers niet geschikt, omdat ze bij sterke verwarming naar gruzelementen kunnen vliegen. Dientengevolge moet u de vuile oppervlakken wassen en de fragmenten verwijderen, en in het geval van een mislukte combinatie van omstandigheden, kunnen de vaatjes in de huid of in het oog van de persoon blijven steken.